شريحة لحم السمك الأحمر اللذيذة والرائحة مع الثوم وإكليل الجبل والبطاطا المهروسة مثالية للطبق الجانبي ، ولكن ليس مع الحليب ، ولكن بزيت الكمأة.
المكونات: شرائح لحم صغيرة من السلمون الوردي ، إكليل الجبل ، ثوم ، بطاطس ، زبدة ، زيت زيتون بنكهة الكمأة ، زيت زيتون ، صلصة كريمة بلسميك للتقديم ، ملح ، أسود مطحون طازج فلفل
طريقة طهو:
سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اهرسي فصوص الثوم بالسكين وقشرها. يُسخن زيت الزيتون جيداً في مقلاة ، يُضاف الثوم وأغصان إكليل الجبل ، ويُقلى حتى تفوح رائحته. نضيف شرائح السلمون الوردية ونقليها على نار عالية لمدة 30 ثانية ، ثم الملح ، والفلفل ، ونقلبها على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أخرى.
دهن صينية الخبز بزيت الزيتون ، ضعي السلمون الوردي ، ضعي فصوص الثوم وإكليل الجبل فوقها. تخبز في فرن مسخن لمدة 8 دقائق.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة واتركيها تغلي في الماء المغلي حتى تنضج لمدة 20 دقيقة. يُصفّى ويُحفظ الماء من البطاطس ويُضاف الزبدة ويُسكب في زيت الكمأة والملح ويُهرس البطاطس مع إضافة 100 مل من الماء المتبقي بعد الطهي.
رتبي البطاطس والسمك في أطباق وقدميها مع صلصة الكريمة البلسمية.