#ألعاب
المكونات: دقيق ، حليب (ماء) ، خميرة جافة ، سكر ، ملح ، بيض ، زبدة ، حشوة: ملفوف ، جزر ، بصل ، معجون طماطم ، بقدونس ، شبت ، ملح ، خليط فلفل ، زيت نباتي
طريقة طهو:
أضف السكر إلى الحليب الدافئ ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والخميرة. يُمزج جيدًا ويُغطى بمنشفة ويوضع في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة. من المهم أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا. يمكن للحليب الساخن جدًا أن يوقف النشاط الحيوي للخميرة تمامًا ، على التوالي ، ثم لن يرتفع العجين.
بعد ذلك نضيف الملح والبيض والزبدة المذابة (ليست ساخنة) والدقيق ونعجن العجينة. تُرفع العجينة النهائية في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر ، ونقطع الكرنب إلى قطع رفيعة.
اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. ثم أضيفي الجزر واستمري في القلي حتى يصبح طرياً. يُضاف الملفوف والقليل من الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق. ثم نضيف معجون الطماطم ، الملح ، خليط الفلفل ، يضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة حتى تنضج. في نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المقطعة جيدًا. انقلي الحشوة النهائية إلى طبق واتركيها جانبًا.
تقسم العجينة النهائية إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. اهرسي كل كرة في كعكة ، ضعي الحشوة في المنتصف واضغطي على الحواف. نضع الفطائر على صينية خبز ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دهن الوجه بالبيض وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية ~ 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً