الكعك طري ومبلل بالكريمة.
المكونات: للعجين: بيض ، غرام سكر ، فانيلين ، رشة ملح ، غرام زبدة أو سمن ، غرام كريمة حامضة ، ملعقة صغيرة صودا ، ملعقة صغيرة دقيق قمح ، ملعقة صغيرة بيكنج بودر للعجين ، ملعقة صغيرة زيت نباتي لتزييت قالب السيليكون للخبز ، للقشدة: ، كريمة حامضة ، غرام سكر ، كريم مضاف: ملعقة صغيرة حامض الستريك ، نشا (مثخن من أجل الكريمة الحامضة)
طريقة طهو:
تحضير العجينة: اخفقي بالخلاط لمدة دقيقتين في وعاء 2 بيضة ، 75 غرام سكر ، كيس فانيلين ، رشة ملح.
أضف 50 جرام زبدة ذائبة ، 100 جرام كريمة حامضة ، نصف ملعقة صغيرة صودا. اضرب بالخلاط لمدة دقيقتين.
يضاف 160 غ من الدقيق ، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر للعجين. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نقوم بإعداد طبق خبز من السيليكون - دهنه بنصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. نسكب عجينتنا في الشكل. (من سيخبز في شكل معدني ، فلا بد من تغطيته بالرق). نضع في الفرن لمدة 21 دقيقة. (يختلف وقت الخبز من فرن لآخر.) نتحقق بصريًا (يجب أن تصبح القشرة داكنة قليلاً) وبعصا خشبية.
نخرجه من الفرن. دع القشرة تبرد. نقطع حواف الكيك والجزء العلوي من البودرة. نقطع كعكتنا إلى جزأين.
تحضير الكريمة: اخلطي 250 جم من القشدة الحامضة مع 60 جم من السكر باستخدام الخلاط لمدة دقيقتين. دع السكر يذوب في الكريمة لمدة 5 دقائق ثم اخفق مرة أخرى بالخلاط لمدة 1 دقيقة. سيكون الكريم سائلاً.
نقوم بتشحيم كريم التشريب السائل هذا لمدة 2-3 ملاعق كبيرة على نصفي الكعكة. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة على المنضدة للنقع.
أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك وملعقة كبيرة من النشا (مثخن للقشدة الحامضة) إلى الكريم. تخلط جيدا بملعقة وتوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتكثف أكثر.
بعد 15 دقيقة ، ضعي نصف الكريمة على نصفي الكعكة. توضع الكعكة الثانية فوق الكيكة مع نقع جانبها لأسفل. نضع الكريمة المتبقية على الكعكة الثانية من الأعلى ، ولا تنسى ترك القليل من الكريم لتليين الجوانب.
دهن جوانب الكريما الحامضة بالقشدة المتبقية ورشها بقصاصات من الكعك. نترك القشدة الحامضة لمدة 1-2 ساعة على الطاولة للتشريب في الدفء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 6-12 ساعة (يفضل بين عشية وضحاها).
في الصباح كانت الكعكة مبللة جيدًا. يمكنك أن تشرب مع الشاي والقهوة. بالعافية!