لقد مرت وجبات ليلة رأس السنة الجديدة ، ولكن من السابق لأوانه الابتهاج والتفكير في نظام غذائي: عيد الميلاد قاب قوسين أو أدنى ، ثم رأس السنة الجديدة. يجب أن يكون اللحم مرة أخرى على طاولة الأعياد. ماذا عن عدم وجود وجبات خفيفة؟ قررت أن أريكم الطبق الوطني لعطلة الأحد الذي صنعته لعيد ميلادي: Schweinekrustenbraten. بعد مشاهدة جميع مقاطع الفيديو واختيار الأنسب لك ، ستحصل على طعام شهي من ألمانيا. لقد قمت بالتبسيط قليلاً ، ولكن ليس كثيرًا ؛)) لقد كان الأمر بسيطًا جدًا لدرجة أنه تم إجراؤه بالفعل أكثر من مرة وأنصحك بالقيام بذلك ، فأنا أضمن - إذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فستحصل على طعام شهي وأنيق! لقد اخترت هذا الخيار لسبب مضحك - لدي نفس brazier0
المكونات: الفخذين أو لحم الصدر ، الكتفين ، المرق (في الأصل - دجاج ، لكني استخدمت اللحم البقري) ، الزنجبيل - لقد جفت فقط ، ليمون (مقشر أو مبشور) قشر) ، نبيذ (في الأصل - ماديرا) ، كرفس درنة ، جزر ، كراث أو بصل ، فلفل أحمر للعشاق ، معجون طماطم ، سكر ، ثوم ، صلصة الصويا أو تاباسكو
طريقة طهو:
الخيار رقم 1. خذ ورقة الخبز ورشها بالملح والزعتر.
نأخذ ملعقة ، دائما مع الجلد. (أقطع الخلايا على الفور ، لكن من الأفضل القيام بذلك بعد الطهي.). ضعي ملعقة ورشي الملح والزعتر أيضًا. لا تفرط في تناول الملح ، فاللحوم تمتص الملح بكميات غير محدودة. ملح قليلا ، كما تفعل مع وجبة. لفه واتركه ليوم واحد. إذا لم يكن لديك وقت ، ابدأ بالقلي على الفور!
يرش الملح والزعتر مرة أخرى ، ويتم لصق قطع من أوراق الغار في الثقوب. أنا أيضا رش مع الشبت المجفف.
هذا هو المكان الذي يمكنك أن تبدأ فيه دون نقع مسبق. في اليوم التالي ، سخني الزيت في مقلاة. أثناء تسخين الزيت ، نحرر اللحم من الملح والزعتر بورق الغار ونقلى جيدًا من جميع الجوانب.
أثناء القلي ، قم بغلي المرق.
وبمجرد أن تُقلى - يُسكب نصف مرق الغليان ، ويُوضع في الفرن لمدة ساعة عند 130 غرام. تأكد من "الجلد" لأسفل.
بينما يذبل لحمنا ، نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى قطع. نخرج اللحم من الموقد ، وإذا لم تقطع الجلد إلى خلايا مسبقًا ، فإننا نقطعه الآن إلى خلية. ثم يقطع اللحم بسهولة شديدة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ما يكفي من الوقت لتحضير الصلصة. للقيام بذلك ، في مقلاة منفصلة ، سنقوم بإعداد الصلصة للصلصة.
يُسكب السكر المحبب في قدر ، ويُكرمله أولاً ، ثم يُعصر القليل من معجون الطماطم ويُمزج ويُسكب القليل من النبيذ ، ويُترك في شراب كثيف.
أخرجه من الحرارة ، يمكنك وضع قشر الليمون ، فركته: كان يجب أن أجرب الشراء :).
نضع الخضار في المحمصة ، نعيدها إلى الفرن عند T160 غرام لمدة ساعة أخرى ، إذا كان اللحم قديمًا ، ثم لمدة 1.5 ساعة.
نخرج اللحم من الفرن ونسكبه في مقلاة قديمة أو أي طبق آخر مقاوم للحرارة الماء ، ضع الشبكة في الأعلى ، "Krustenbraten" الخاص بنا على الشبكة ولمدة 15 دقيقة وضعنا هذا الهيكل في فرن.
في غضون ذلك ، ضعي الخضار في الصندوق المجهز ، وأضيفي المرق المتبقي والثوم والزعتر واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اهرسيها وجربيها ملح ، فلفل ، إضافة الصلصة (للعشاق). تحولت الصلصة - "فقط لذيذ" لا يناسب هنا ، لذيذ بشكل مذهل ، بشكل لا يصدق طيب المذاق!! قمت بخلطها مع طبق جانبي - خضروات. ماذا تقول؟ هذا أمر يجب أن تجربه بنفسك!
بالعافية!