يعد العفن أحد أقدم أشكال الحياة على هذا الكوكب. تشمل مجموعة هذه الكائنات الدقيقة أنواعًا خطرة وآمنة. تُستخدم أنواع العفن غير الضارة للإنسان في الطب وإنتاج الغذاء. لكن الباقي يمكن أن يصبح خطرًا خطيرًا على أجسامنا.
يتشكل العفن دائمًا على الطعام عندما يكون رطبًا لفترة طويلة. معظم الناس يرمون مثل هذا الطعام الفاسد ، والبعض يقطع ببساطة الأجزاء المصابة ويأكلها دون حتى التفكير في العواقب السلبية. لكنهم موجودون ويجب تذكر ذلك.
لماذا العفن خطير؟
ينتج العفن السموم والسموم التي تؤثر سلبًا على جسم الكائنات الحية ، مما يؤدي إلى الإصابة بداء الفطريات. ويطلق العلماء على هذا الفطر اسم "القاتل الصامت".
يعتبر استقرار العفن على الطعام الأكثر خطورة. في الواقع ، عندما يتم ابتلاع مثل هذا الطعام ، تدخل الجراثيم نفسها والجهاز الفطري بأكمله ، حيث يوجد تركيز كبير من المواد الخطرة ، إلى الجسم.
علاوة على ذلك ، فإن الفطريات ضارة ليس فقط عند تناول الأطعمة الملوثة. حتى التلامس مع مثل هذه الأطعمة يمكن أن يسبب الإكزيما والتهاب الجلد والحساسية. والاستنشاق ، على سبيل المثال ، إذا نظرت في قدر به حساء طويل الأمد ، يمكن أن يؤدي إلى التهاب الأنف والسعال الشديد وحتى الربو القصبي.
ماذا تفعل بالطعام المتعفن؟
بعد العثور على الأطعمة المتعفنة في الثلاجة ، ينقسم الناس إلى "معسكرين": البعض يرميها بعيدًا على الفور ، والبعض الآخر ، يعتقد أنها لن تؤذي ، ويواصل استخدامها.
لكن لا يجب أن تفعل ذلك. بعد كل شيء ، يكمن الخطر في أننا نرى فقط الجزء العلوي من الفطر - زغب ملون. وهذا الكائن الدقيق يحتوي على فطريات ضخمة تخترق المنتج بعمق. ولا يمكنك ملاحظته بدون معدات خاصة. حتى إذا قمت بإزالة الجزء التالف ، فستظل الكائنات الحية الدقيقة تخترقك وستظل في الداخل.
يُعتقد أن فطر البنسلين النافع ، على عكس الكائنات الحية الدقيقة الأخرى ، له زغب أسود. وهناك. ولكن حتى مع ملاحظة ذلك ، يجب ألا تحاول تحديد نوع الفطريات بشكل مستقل. أولاً ، يمكنك دائمًا ارتكاب خطأ ، وثانيًا ، قد يكون هناك فطر مدمج من عدة أنواع على المنتجات.
الحل الأفضل والأكثر أمانًا هو إذا لاحظت وجود بقع داكنة على الطعام ورميها بعيدًا على الفور. والمكان الذي تم تخزينها فيه ، يشطف بمحلول ضعيف من الصودا.
كيف يمكن أن ينتهي استخدام مثل هذه المنتجات؟
الفطر ، الذي يخترق أجسامنا ، يتوقف عن تلقي الأكسجين ويموت تحت تأثير عصير المعدة. ولكن في الوقت نفسه ، فإنه ينجح في إطلاق السموم التي يمكن أن تؤدي إلى عواقب سلبية خطيرة. يتجلى التسمم في صورة غثيان ، صداع ، إسهال ، خمول.
لذلك ، من المهم للغاية فحص المنتجات بعناية. وتذكر - غالبًا ما يظهر على منتجات الدقيق ، على سبيل المثال ، اللافاش والخبز. علاوة على ذلك ، يمكن أن يحدث هذا حتى بعد يوم أو يومين من الشراء ، ويتجلى ذلك فقط في شكل نقاط سوداء صغيرة ، يصعب جدًا ملاحظتها. بعد أن وجدت الأعراض الأولى في نفسك ، يجب عليك القيام بما يلي:
- لإثارة القيء الذي سيزيد من تنقية الجسم من السموم.
- خذ أي مادة ماصة في متناول اليد.
- اشرب الكثير من الماء ، ويجب أن يكون دافئًا - ونتيجة لذلك ، يتم تنشيط الكلى بسرعة وستكون قادرة على إزالة السموم بشكل أسرع.
يساعد بشكل جيد في حالات التسمم بالفطر - شراب الفاكهة يعتمد على التوت الحامض.
هل توجد أي أطعمة صحية بها فطريات؟
كما قلنا ، فطريات الطعام شيء خطير. ولكن في المتاجر ، يمكنك العثور على العديد من المنتجات مع العفن ، وتباع بسعر مرتفع إلى حد ما. هل هم مفيدون؟
وأشهر هذه المنتجات هو الجبن ، مثل روكفور أو بري. يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة التي تعمل على تحسين حالة أنسجة العظام وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي. والمواد التي تفرز البروتين لها تأثير إيجابي على حالة القلب والجهاز العصبي.
قلة من الناس يعرفون ، ولكن السلامي أيضًا "مخصب" بالعفن ، يمكنك أيضًا العثور على أنواع أخرى من النقانق للبيع. والمثير للدهشة ، في هذا الشكل ، أن الفطريات لا تضر ، بل على العكس ، فإن استخدام مثل هذه المنتجات يقوي دفاعات الجسم.
لكن بالطبع ، في إنتاجهم ، يتم استخدام البنسلين المفيد ، والذي لا يتشكل في المنزل. لذلك ، بعد ملاحظة علامات الفطريات على الجبن "الهولندي" ، يجب التخلص من المنتج وعدم تناوله.
ابحاث
فاسدة فاسدة: العفن الجيد والسيئ
هل الغذاء المتعفن خطير؟ ليس دائما
ما مدى سوء أكل الجبن مع العفن؟
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
5 تغيرات مفيدة للجسم عند الإقلاع عن السكر
7 أغذية أساسية للمدخنين ومدمني الكحول
حدد الأطباء أهم 7 أطعمة للنساء فوق سن 45
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!