الزلابية الأكثر رقة ، تذوب ببساطة في فمك ، ستضيف ألوانًا جديدة إلى الحساء مع كرات اللحم
المقادير: كرات لحم ، لحم بقري مفروم ، بصل ، جزر ، بقدونس ، فلفل حار ، زلابية تشوكس ، ملعقة كبيرة لبن ، ملعقة كبيرة زبدة ذائبة ، بيض دجاج ، 5 ملاعق كبيرة طحين قمح
طريقة طهو:
جمعت المكونات.
👩🏻🍳 أضفت الجزر المبشور والبصل المفروم والبقدونس والفلفل الحار إلى اللحم البقري المفروم والمملح والمبهار. كرات اللحم المشكلة. لقد غليت أقل بقليل من لترين من الماء في قدر ، وأضف الملح والبازلاء وأوراق الغار. تُغمس كرات اللحم في الماء المغلي وتترك لتغلي.
أثناء طهي كرات اللحم ، أعددت العجين للزلابية. لكي يعمل كل شيء كما ينبغي ، من الأفضل الالتزام بالنسب المحددة. يُفصل البروتين عن صفار البيض ويُخفق في رغوة قوية. نذوب الزبدة في الميكروويف.
- اخلطي الحليب والزبدة في قدر صغيرة واتركيه حتى يغلي.
👩🏻🍳 أزلت المقلاة عن الموقد ووضعتها على منشفة حتى لا تنزلق. يضاف الدقيق إلى الخليط الساخن على شكل أجزاء ويعجن العجينة بسرعة. من المريح بالنسبة لي أن أفعل ذلك باستخدام دافع خشبي. لا يمكنك الإفراط في تناوله بالدقيق ، فبمجرد أن يبدأ العجين في التجمع في كعكة ويتخلف بسهولة خلف جدران المقلاة ، يصبح جاهزًا ولا حاجة لمزيد من الدقيق. العجين مملح ويضاف الصفار ويفرك جيدا.
👩🏻🍳 أضفت البروتين المخفوق إلى العجينة وخلطتها بملعقة سيليكون. يجب أن تكون العجينة ذات قوام كريمي ، وليست كثيفة ، وبلاستيكية للغاية.
أزلت أوراق الغار والبازلاء من الحساء. أخذت العجين بملعقة صغيرة وخفضته حتى يغلي كرات اللحم. تتحرك الزلابية بسهولة بعيدًا عن الملعقة ، في الحساء يزداد حجمها على الفور. لقد طهوتهم لمدة 5-7 دقائق.
بالعافية! 🥰