#فطيرة
المكونات: عجين ، حليب ، خميرة جافة (~ 12 جرام طازج) ، بيض ، سكر ، ملح ، زبدة ، طحين ، حشو ، سلمون (أحمر آخر سمك) ، موزاريلا (جبن عادي) ، فلفل حلو (صغير) ، طماطم ، زيتون منزوع النواة ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، صفار تشحيم
طريقة طهو:
نخفف الخميرة بالحليب الدافئ ، ونتركها تنشط ، ونغطيها بفيلم التشبث.
تُسكب الخميرة المُنشطة في وعاء ويُضاف السكر والملح وتُخفق في بيضة.
أضف الزبدة المذابة (الغرفة t) وابدأ في إدخال الدقيق المنخل إلى أجزاء واخلطها.
اعجن العجين وشكل كرة. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. سيتضاعف حجم العجينة ، وبعد ذلك يجب تركها في درجة حرارة الغرفة لتسخين قليلاً. 📝 تركته يسخن على الفور ~ ساعة واحدة.
افردي العجينة على شكل دائرة بسمك 0.6 سم.
ننشر شرائح من الأسماك المقطعة بسماكة 2.5 سم في دائرة. نغطى بالعجين ونغلقه جيدًا لعمل جانب.
اقطع هذا الجانب إلى شرائح بعرض بضعة سنتيمترات.
اقلب كل قطعة سمك جانبها لأعلى.
نقطع باقي السمك إلى قطع ويوضع في وسط الفطيرة ، قليل من الملح والفلفل.
اغسلي الطماطم والفلفل وقطعيهما: الطماطم إلى شرائح والفلفل إلى شرائح. يقطع الزيتون أيضًا.
نضع الطماطم والفلفل والزيتون فوق كل شيء ، والملح والفلفل.
وزعي شرائح الموزاريلا بالتساوي. دع الكيك يرتفع لمدة 20-25 دقيقة.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 📝 بعد 20 دقيقة من بدء الخبز ، غلفي الكيك بالصفار المخفوق. بالعافية!