المكونات: دقيق ، زبدة ، خل 9٪ ، بيض ، ملح ، ماء مثلج ، لبن ، سكر ، نشا ذرة ، كريمة 33٪
طريقة طهو:
صب الدقيق في وعاء.
نقطع الزبدة بالداخل ويفضل بسكين (400 جم).
في كوب ، اكسري بيضة وملعقة كبيرة من الخل ، ثم أضيفي الماء البارد إلى الحافة (يجب أن يعمل 250 مل).
امزج الكتل ، وصنع 9 كرات لكل منها ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، يمكنك طوال الليل.
بعد ذلك ، اخلطي السكر والبيض والنشا للقشدة.
في قدر على نار متوسطة ، سخني الحليب (400 مل) حتى يغلي واخلطي.
حرك الكتلة بأكملها على نار متوسطة حتى تتكاثف.
أضيفي 100 جرام من الزبدة وضعي الكريمة في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة على الأقل.
نحن نخبز الكعك (حصلت على تسعة ، تأكد من الوخز بالشوكة حتى لا تنتفخ الكعكات).
تبين أنها ، عند تسخينها ، انخفضت بمقدار 1-2 سم.
نخرج الكريم ونخفق برفق.
بعد ذلك ، في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة 200 مل بنسبة 33٪ وأضيفيها إلى الكريمة شبه المكتملة ، واخفقيها حتى تتجانس.
نجمع الكعكة بدون تشريب.
وفويلا ، الشيء الرئيسي هو ترك بقية الكعك للرش.