مرحبا اصدقاء! اليوم ، أريد أن أخبركم وأريكم كيف تطبخون مكسرات لذيذة للغاية. طعم هذه المكسرات هو ببساطة سحري. بالطبع يمكن قلي المكسرات بطريقة أسرع على درجة حرارة أعلى. ولكن إذا كنت تريد أن تكشف المكسرات عن مذاقها ورائحتها الحقيقية ، فإنني أوصي بشدة بفعل ذلك.
كيفية تحميص المكسرات لجعلها لذيذة 👇
كيفية تحميص المكسرات
بهذه الطريقة ، حصلت على مكسرات لذيذة جدًا والآن أجففها فقط بهذه الطريقة.
تجفيف المكسرات
سأقوم بتجفيف نوعين في وقت واحد: لدي هنا الكاجو ، وقد غسلتهما جيدًا ووزعته على الرق.
أفعل الشيء نفسه مع الجوز. لقد غسلتهم أيضًا ، لأنني اشتريتهم نظيفًا بالفعل.
الآن أضع ورقتي الخبز في الفرن عند 70 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
بعد نصف ساعة ، أقوم فقط بخلطها ، ورفع درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية ، واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى.
عندما تجف المكسرات ، أرفع درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية وأترك لمدة نصف ساعة.
مرت نصف ساعة. الجوز جاهز.
أترك الكاجو لمدة نصف ساعة أخرى عند 100 درجة مئوية.
مبدأ هذا التجفيف هو التسخين التدريجي للمكسرات.
وعندما تجف تمامًا ، ستحتاج أيضًا إلى قليها تدريجيًا.
لقد قمت بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 120 درجة مئوية والآن ستكون فترات الراحة أقصر بالفعل.
أنا أنظر بعد 15 دقيقة ، يمكنك ترك عشر دقائق أخرى.
أقوم بزيادة درجة الحرارة إلى 130 درجة مئوية.
أنت الآن بحاجة إلى المراقبة عن كثب ، فإن المكسرات تغير لونها بالفعل. نتيجة لذلك ، تحتاج إلى الحصول على نغمات غنية ولامعة. أي أن زبدة الجوز قد بدأت بالفعل في الظهور قليلاً.
بالفعل لطيف للغاية ورائحة المكسرات بقوة. أضعها على 140 درجة مئوية وأمسكها لمدة 10 دقائق أخرى.
سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت المعلومات مفيدة لك. أتمنى لك كل خير!