تتحول كعكة ميدوفيك في مقلاة إلى طرية ولذيذة ومرضية. التحضير ببساطة ، منقذ لأولئك الذين ليس لديهم فرن.
المكونات: للعجين: زبدة ، عسل ، سكر ، بيض ، كريمة حامضة ، دقيق ، صودا ، للقشدة: كريمة حامضة ، سكر ، مثخن كريمة حامضة
طريقة طهو:
لنبدأ في صنع الكعكة عن طريق صنع العجين. ضعي الزبدة والعسل والسكر في وعاء مقاوم للحريق أو حديدي. نضع الوعاء في حمام مائي ونسخنه حتى يذوب العسل والزبدة تمامًا ويذوب السكر. لا تغلي المزيج. يُرفع الوعاء عن النار ويُضاف إليه صودا الخبز. يخلط جيدا ويترك لمدة 5-7 دقائق ، يجب أن يكون الخليط رغوة قليلا. في خليط العسل والسكر ، نقدم بيضة واحدة في كل مرة. يجب أن يبرد الخليط قليلًا حتى لا يتخثر البيض.
لذا تحقق من ذلك عن طريق اللمس. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضف القشدة الحامضة (أخذت 20٪ دهن) واخلط. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة الطرية. العجينة طرية ولزجة ، لذا يفضل عجنها أولاً بالمضرب ثم بالملعقة. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
بينما تبرد العجينة ، يمكنك تحضير الكريمة. إذا كنت تستخدم قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 20٪ ، فلن تحتاج إلى إضافة مثخن ، إذا كان أقل (لدي 20٪) ، فأنت بحاجة إلى إضافة كيس واحد من مثخن للقشدة الحامضة أو الكريمة لكل 600 جرام. انقلي الكريما الحامضة إلى وعاء وأضيفي السكر والمكثف. اضرب بالخلاط حتى يذوب السكر - يصبح الكريم جاهزًا. نرسل الكريم إلى الثلاجة ليبرد ونبدأ في خبز الكيك.
عندما يتم ضغط العجين جيدًا ، نخرجه من الثلاجة ونضعه على سطح مكتب مطحون ، قم بلفها إلى نقانق وقسمها إلى 6 أجزاء متساوية (هذا إذا قمت بقلي الكعك في مقلاة بقطر 22 سم). نقوم بتدوير كل جزء قليلاً ونترك كرة واحدة من العجين لأنفسنا لنعمل بها ، وننقل الباقي إلى طبق ونرسله إلى الثلاجة. تدحرج كل كرة من العجين على شكل دائرة بقطر مناسب. نضع طبقًا ونقطع العجينة الزائدة وننقل كعكة المستقبل إلى جافة
قدر القلي. تُقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، وخلال هذه الفترة ترتفع الكيكة ، ويتكون سطحها من الفقاعات. اقلب الكعكة على الجانب الآخر واقليها لمدة دقيقة أخرى ، حتى تنضج جميع الكيكات الستة. نقوم أيضًا بقلي العجينة المقطوعة عند تشكيل الكعك ، ونقطعها إلى شرائح ، ونجففها في مقلاة ونطحنها بالخلاط - سنستخدم هذه الفتات لرش الكيك. نقوم بتجميع الكعكة ، ودهن كل كعكة بكمية كبيرة من الكريمة ونطوى الكعك في كومة كثيفة.
نقوم أيضًا بتغطية سطح وجوانب الكيك بالكريمة ونرش الكيك من جميع الجوانب بالفتات. نرسل كعكة العسل إلى الثلاجة لمدة 4-5 ساعات (أو أكثر) للتلقيح. كعكة العسل في المقلاة جاهزة! للحصول على وصفة أكثر تفصيلا ، انظر الفيديو. بالعافية!