المقادير: لحم مفروم ، خبز أبيض لا معنى له ، بيض ، حليب أو قشدة ، ملح ، فلفل ، للحشوة: ، خيار مخلل صغير ، بيض مسلوق ، بصل أخضر ، سميد للبقسماط
طريقة طهو:
ينقع الخبز الأبيض في الكريمة أو الحليب ، ويمر عبر مفرمة اللحم ويخلط مع اللحم المفروم. يضاف البيض والملح والفلفل. اعجن اللحم المفروم حتى يبدأ بالابتعاد عن اليدين وجدران الطبق. للحشوة ، يُقطع البيض المسلوق جيدًا والبصل الأخضر ، ويُقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الخيار مع البصل والبيض. ضعي القليل من الحشوة على كعكة اللحم المفروم (أصنع زريزيني كبير مع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات). اقرص الحواف ، مع إعطاء الزريزى شكلاً مستطيلاً.
رول زراسي بالسميد أو فتات الخبز. ضعي الزراسي على السبورة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى الزراسي حتى ينضج. أو تقلى حتى تلتقط القشرة فقط ، ثم توضع الزريزى على صفيحة خبز وتحضر على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.. قدميها مع أي طبق جانبي مفضل أو خضروات فقط.