Tsya Strava هو رمز للمطبخ اليهودي. حرص إسحاق بابل (كاتب أوديسايت العظيم) على حشو الربا - تسي سترافا ، من أجل هذا فارتو لقبول اليهودية! # حلويات # عرابية # أضلاع محشوة #cookpad_ua
المكونات: اللحاء مع درع 3 كجم ، cibuli rіpchastoy ، morquin ، الشمندر ، البيض ، ماتسي (أو 1/2 رغيف قديم) ، حليب للنقع ، سل ، فلفل + غار ، أسود ، فلفل روحي ، هيل ، أوكريب للمرق ، أوليا شحم
طريقة طهو:
نظف السمك من اللوسكا والخياشيم وأزل العيون. قطع السباحين (لا تقطع السباحين ، فأنت بحاجة إلى الرائحة الكريهة للمرق!) قم بقص رأس الريب أي على طول الخط أسفل السباحين العلويين ، بحيث يكون لدينا مساحة كافية لحشو الرأس. من خلال الفتحة العلوية للذبيحة ، دون فتح القناة الهضمية ، قم بضرب الضلع وضربه بحزم بالماء البارد الجاري. قطع الذبيحة إلى شماتكي ، الرتوش من الأسفل.
من الجلد shmatka ، بمساعدة سكين ، بعناية ، حتى لا تؤذي ، خذ الشكير. في الأماكن ، de shkira zadnuetsya مع السباحين ، مقطوع بمقص المطبخ.
خذ shkir من الذيل shmatochkіv ، "مثل panchok من ساقي المرأة" - أقل ، بدقة ، حتى لا تخترق.)) Wyvernivshis على shkіra ، قطع طرف الذيل بالمقص. نتيجة لذلك ، نأخذ مجموعة كاملة من الضلوع من اللفائف الوسطى من ريبي و "بانتشوخي" من ذيول. اطوِ الشوارب على طبق صغير وضعها ، في الوقت الحالي ، على التوالي.
الآن musimo vіdokremiti m'yaso ribi vіd kіstok. يمكنك القيام بذلك إذا كان لديك طريقة ما ، للمساعدة ، كن نوعًا من الملحقات. قاعدة جولوفني: انظر إلى شارب الفرشاة الكبيرة - التلال ، الضلوع ، أساس السباحين. (لا تستدعي الفرشاة الجافة - ستُطحن الرائحة الكريهة وتُطهى حتى لا تلتقطها ، لكن ضع الجيلاتين على اللحم المفروم!)
تنظيف الشجرة ، مقطعة إلى قضبان كبيرة. تشويه على الرضفة بزيت الزيتون ، على النار الوسطى ، ثم تغيير النار وإطفائها مع التحريك ، حتى يستيقظ الشيبولا على لون البرشتين.
اليهود إلى اللحم المفروم ، يضيف obov'yazkovo ماتزو - الخبز الحلو ، البيرة لعدة أيام ، يمكن استبداله بخبز القمح الذي لا معنى له ، وهو أثر للنقع في الحليب.
لحوم الزروبيتي المفرومة: لحم ريبي ، سيبولا مطهي ، ماتزا (خبز) - بعد دخولها إلى أرض الوطن ، مررها عبر مفرمة لحم بفوهة جيدة. أضف البيض والقوة والفلفل للمذاق. اخلطها بحزم.
في الجزء السفلي من طبق خزفي واسع ، قمنا بقطعه مسبقًا بواسطة السباح وفرشاة العمود الفقري وقمنا بتغطيته بالكامل ، مقطعين بدوائر وجزر وشمندر.
ريبي شكير ، احشوها باللحم المفروم ودهنها في مقلاة بزيت الزيتون الإضافي من الجهتين.
الرؤوس: تُحشى باللحم المفروم ، وافتح القاعدة ، وادهن الجوانب أيضًا باللحم المفروم.
ذبل shmatki ملطخ ، ruchnenko في المقلاة ، على وسادة الأغنام. يُسكب مع الشبت ويُضاف الملح والمذاق والتوابل ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار لا تقل عن 2.5-3 سنوات بعد الغليان.
أنا مستعد لإخراج السمك من النار ، وتبريده لدرجة حرارة الغرفة ، ووضعه في طبق ، وتزيينه بالخضروات ، وسكب المرق عليه. ضعيها في الثلاجة حتى تنضج المرق تمامًا.
لذيذ!