#بسرعة
المقادير: سلمون (لحم مفروم أو فيليه) ، دقيق (سميد) ، بطاطس ، بيض دجاج (صغير) ، زيت نباتي ، بصل أخضر ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، للصلصة: حميض ، بقدونس ، كريمة 20٪
طريقة طهو:
تُطهى البطاطس في مقشر مسبقًا أو تُخبز في الفرن. تُقشر البطاطس عن القشر وتُهرس بأداة خاصة حتى تُهرس.
اكسر بيضة في البوريه. نفرم ريش البصل ناعما. أضف إلى البطاطس.
تحقق من سمك السلمون النيء أو فيليه السمك الآخر بحثًا عن العظام عن طريق إزالتها ، أو تمرير شرائح السمك عبر مفرمة اللحم أو الفرم في الخلاط. يمكنك استخدام السلمون المفروم الجاهز. إذا غلي اللب ، ثم اهرسه بالشوكة. يمكن إضافة الطعام المعلب من البرطمان مباشرة بعد تصريف السائل.
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة وطعم. عندها فقط ملح وفلفل.
بأيد مبللة تشكل فطائر صغيرة. إذا لم تتماسك الكتلة معًا ، أضف المزيد من الدقيق أو ضع الكتلة السائلة بملعقة في مقلاة بزيت عباد الشمس الساخن ، وقم بتسطيح كرات اللحم قليلاً أثناء عملية القلي.
تقلى على الجانبين لمدة 5-8 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تستغرق الفطائر الدائرية وقتًا أطول في الطهي ، وهناك احتمال أن تظل نيئة بالداخل دون أن تختمر. لذلك ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء وتترك على نار خفيفة قليلاً.
ضع الفطائر على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
يمكن استخدام أي سلطة أو مكرونة أو أرز كطبق جانبي. سوف تحتاج المرق أو الصلصة. تسير صلصة سوريل بشكل جيد مع شرحات السلمون. اتضح أنه لذيذ جدا!
لتحضير صلصة الحميض: اغسلها جيدًا وقطع الأعشاب.
تُغلى الكريمة في قدر. رمي الحميض المفروم والبقدونس. يقلب ، انتظر حتى يغلي ، ثم يرفع عن النار.
اهرس الصلصة بخلاط غمر. تذوق وتتبل بالملح إذا رغبت في ذلك.
يُقدم بشكل منفصل في وعاء المرق ويُسكب فوق شرحات قبل التقديم مباشرة. الصلصة لذيذة ساخنة وباردة. بعد التبريد ، تتكاثف الصلصة ، لذا قبل التقديم ، يجب تسخين الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
يمكن استبدال صلصة الحميض بصلصة أخرى (قشدة كريمية حامضة). لن تعمل الطماطم ، لكن هذه مسألة ذوقك. بالعافية!