هناك العديد من الوصفات المختلفة لشرحات السمك المفرومة. كل عائلة وكل طاهٍ لها تقاليدها الخاصة في طهي هذا الطبق. بالإضافة إلى الأسماك المفرومة ، تشتمل القائمة القياسية للمكونات على البيض والخبز المنقوع في الحليب أو الماء والبصل والملح والتوابل. ثم يمكنك التخيل. وفقًا لبعض الطهاة ، يتم الحصول على كعكات السمك اللذيذة جدًا عن طريق إضافة شحم الخنزير أو الكريمة أو المايونيز أو السميد أو الملفوف أو الكوسة أو الجزر إليها. هناك أيضًا وصفات غير معتادة حيث يتم الجمع بين السمك المفروم والجبن والجبن والتفاح والفطر والبيض المسلوق والمأكولات البحرية والخضر. كما يقولون الطعم واللون ...
المكونات: أي سمك (لدي ماكريل) ، خبز أسود ، شحم خنزير ، بيض ، ثوم ، بصل ، ملح ، بابريكا (للون) ، فلفل أسود مطحون ، صلصة ، كريمة حامضة ، ثوم ، مخلل ، فلفل أسود مطحون ، ملح
طريقة طهو:
تحتاج أولاً إلى تحضير الأسماك ، إذا تم تجميدها ، قم بإذابة الأسماك ببطء إن أمكن.
اقطع كل الجثث. قم بإزالة الرأس والزعانف والذيل من كل منهما. ثم قشر الجلد وقطع الماكريل على طول الظهر (على طول العمود الفقري). أزيلي الفيليه بأصابعك واشطفه.
يقشر البصل من القشر ويقطع إلى قطع كبيرة. مرريها مرتين مع السمك ولحم الخنزير المقدد والثوم والخبز الجاف من خلال مفرمة اللحم. يضاف البيض والملح والفلفل والفلفل الحلو.
يُمزج اللحم المفروم جيداً ويترك لمدة 10 دقائق لينقع وينقع الخبز. العصا على شرحات من نفس الحجم.
ضع مقلاة على نار متوسطة. عندما يكون الجو حارا ، اسكب الزيت. ضع الفراغات وقلل اللهب إلى الحد الأدنى. يقلى كل جانب لمدة 4 دقائق. انقلي الفطائر إلى منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
الصلصة: يبشر الثوم والخيار على مبشرة جيدة. يُضاف الثوم والخيار والملح والفلفل إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا ، واتركه يشرب.