سيجلينو هو طبق لحم خنزير كريتي. يتم نقع اللحم في الدهون التي يتم الحصول عليها أثناء طهي لحم الخنزير. تسمح لك هذه الطريقة بحفظ اللحم لفترة طويلة من الزمن. # شوربة البازلاء # شوربة # لحوم مدخنة
المكونات: البازلاء ، الماء ، البصل ، الجزر ، الزيت النباتي ، البطاطس ، لحم الخنزير المقدد ، سيجلينو (يمكنك استخدم أي لحوم مدخنة أخرى من اختيارك) ، مكعب مرق اللحم (حسب الرغبة) ، ملح ، فلفل ، بقدونس (ل خدمة)
طريقة طهو:
نسكب البازلاء في ماء ساخن ونتركها تنقع لمدة 4-6 ساعات (تركتها طوال الليل).
اشطف البازلاء بالماء البارد ، ضعيها في قدر وأضيفي 2 لتر من الماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 30 إلى 60 دقيقة (حسب نوع البازلاء ، تم طهي المنجم في 30 دقيقة).
أثناء طهي البازلاء ، يقطع اللحم المقدد واللحم المدخن إلى مكعبات صغيرة ويوضع في قدر مع مكعب المرقة. إذا بدأ الماء بالغليان ، أضف الماء الساخن.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وابشر الجزر واقليه حتى يلين بالزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في قدر مع البازلاء. اخلط جيدا.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، نضيفها إلى حساءنا ونطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
أبعد الحساء عن النار. واتركيها لمدة نصف ساعة. يُقسم الحساء إلى سلطانيات ويُزين بالبقدونس. بالعافية! 😋