هل تأكل الشعير أحيانًا على الأقل؟ أم تعتقد أن هذه الحبوب من مخلفات العجز السوفيتي؟
الشعير نوع من الشعير يستخدم على نطاق واسع في الحساء والحبوب والأطباق الجانبية وحتى السلطات.
بتعبير أدق ، تسمى حبوب الشعير الكاملة المكررة بالشعير اللؤلؤي. في الشكل المكرر ، تشبه الحبوب إلى حد كبير... لآلئ النهر. حسنًا ، لقد اعتادوا التفكير ورؤية الأمر بهذه الطريقة.
ومن هنا جاء الاسم - الشعير اللؤلؤي. بعد كل شيء ، كان ياما كان يُطلق على اللؤلؤ اسم اللآلئ.
تم ذكر الشعير لأول مرة في الكتاب المقدس. ما يصل إلى 20 مرة!
لفترة طويلة جدًا في روسيا ، كان يعتبر الشعير والعصيدة منه طبقًا ملكيًا. يعتقد أن العصيدة المفضلة لبيتر الأول كان هناك فقط عصيدة الشعير اللؤلؤي ، التي طهتها له زوجته بيدها.
بالنسبة للمائدة الملكية ، كان الشعير منقوعًا لفترة طويلة جدًا ، على الأقل 12 ساعة. ثم يُسلقون في الحليب ويُطهى على نار خفيفة في الفرن ويتبلون بالكريمة الثقيلة للتقديم.
بسبب طعمه الرقيق وقيمته الغذائية ، دخل الشعير في قائمة الجنود حتى تحت القيصر. لكنهم لم يقدروا ذلك ، لأن عصيدة الشعير في الظروف الميدانية لم تُطهى مثل القيصر.
تم تقديم العصيدة للجنود قاسية ولم يتم سلقها كما ينبغي.
لهذا المظهر القبيح والطعم الغريب ، أطلق الجيش القيصري على الشعير اسمًا كريهًا - "شظية".
بعد مئات السنين ، لا تزال عصيدة الشعير تسمى "الجندي" وأصبحت جزءًا من المطبخ الروسي التقليدي. على سبيل المثال ، يعتبر المخلل اللائق مطبوخًا فقط من الشعير.
نقدم لك طريقة لذيذة لطهي الشعير اللؤلؤي ، والذي يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا للأسماك أو اللحوم ، أو طبقًا مستقلًا.
طهي الشعير بالخضروات في قدر بطيء — إنه بسيط وغير مكلف ولذيذ!
مكونات:
- 1 كوب شعير لؤلؤي
- 1 جزرة
- 1 رأس بصل
- 2.5 كوب ماء
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل
- ورقة الغار
كيف تطبخ:
1. انشر الجزر والبصل المفروم في الزيت في وعاء متعدد الطهي.
2. أضف حفنة من البازلاء المجمدة (يمكنك استخدام المعلبة).
3. اشطف كوبًا من الشعير اللؤلؤي ، ثم صبه في قدر متعدد الطهي فوق الخضار. يمكنك نقع الشعير اللؤلؤي لفترة قصيرة قبل الطهي. لمدة 20-30 دقيقة.
هل تعلم أن حبوب الشعير تحتوي على عنصر السيلينيوم أكثر بثلاث مرات من الأرز؟ وهذا يعني أن الشعير اللؤلؤي ، عند تناوله بانتظام ، يجعلنا أجمل وأصغر سنا بقليل. والشعر والجلد والأظافر والمفاصل والأربطة - كل شيء يتحسن بسبب محتوى اللايسين في الشعير الذي يساهم في إنتاج الكولاجين.
4. صب 2.5 كوب من الماء فوق محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف. ملح ، فلفل ، أوراق غار وتوابل أخرى حسب الرغبة.
5. اضبط وضع "Pilaf" ، أغلق الغطاء والآن عليك الانتظار. كيف سيصدر صرير — جاهز!
يقلب الطبق ويقدم.
بالعافية!
__________________________________________________________________________________________
🔥 هذا المقال من Pulse وقناتي هي الأكبر في نبض- تعال ، الجو رائع هناك! ❤️
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!