كعكة العسل اللذيذة والحساسة والناعمة مع كعك معطر بدون درفلة وكريمة حامضة. الكيك طري جدا ، يذوب في فمك وصفة بسيطة وسريعة جدا لعمل كيكة العسل. # كعكة العسل # كيكة العسل # وصفة عسل
المكونات: زبدة ، سكر ، عسل ، صودا ، بيض ، دقيق ، كريمة حامضة 20٪ (ترموستات سميك) ، سكر بودرة ، فانيلين ، بيكنج بودر
طريقة طهو:
أولا ، تحضير عجينة العسل. تذوب علبة زبدة في قدر صغيرة. أضف كوبًا من السكر و 4 ملاعق كبيرة من العسل. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، أضف الصودا واخلط جيدًا ، يكون لدينا حد أدنى من النار. لا داعي لاطفاء الصودا فهي تنطفئ بالعسل.
حرك الكتلة باستمرار. بمجرد إضافة الصودا ، تبدأ رغوة وفيرة ، ويزداد حجم الخليط عدة مرات ، وهذا أمر طبيعي ، وهذا بالضبط هو التفاعل الذي يجب أن يبدأ. اطبخي حتى يتم الحصول على لون الكراميل الداكن لمدة 1-2 دقيقة. اترك الكتلة المعدة لتبرد.
ضع ثلاث بيضات في وعاء الخلط. خفقت بمضرب حتى تتشكل رغوة. أضف كتلة الكراميل إلى البيض المخفوق. أضف قليلًا من الملح (حرفياً على طرف السكين) وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. في عدة خطوات نقدم الدقيق المنخل ونعجن العجين. يجب أن تكون العجينة ذات قوام متحرك (رفيعة ، تسكب قليلاً).
غطي صينية الخبز بالرق وقسمي العجينة إلى جزأين (يمكنك قياسها على الميزان). تُوزّع عجينة العسل على ورقة خبز وتُوزّع في طبقة متساوية. نخبز الكعكة في فرن محمى على 180 درجة لمدة 7-8 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (يعتمد الوقت على سمك الكعكة).
قطعي الحواف وقسّمي الكعكة إلى 3-4 مستطيلات وفقًا لحجم طبق الكيك (يمكنك أيضًا تقطيع الكعك المستدير ، لكن سيكون هناك الكثير من القصاصات). ضعي القطع من الكيك على صفيحة خبز وجففيها في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 5-10 دقائق ، يجب أن تنضج بشكل مكثف. دع القصاصات تبرد قليلاً وطحنها بالخلاط.
طهي الكريمة الحامضة: ضعي الكريمة الحامضة في وعاء (لدينا ترموستات ، وهو الأكثر سمكًا من الذي يمكنك شراؤه من المتجر). سكر 170 جم. يطحن إلى مسحوق السكر. أضف مسحوق السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا بمضرب.
لا تحتاج إلى خفق الكريمة ، فقط قلّب المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا أصبحت القشدة الحامضة ، بعد إضافة السكر البودرة ، سائلة للغاية عند الخفق ، فيجب تكثيفها بمكثف خاص للقشدة الحامضة. القشدة الحامضة جاهزة!
وضع الكيك: ضعي الكيك ، غلفيه جيداً بالكريمة وغطيه بالكيكة التالية في الأعلى. نستمر على هذا النحو حتى نستخدم جميع الكعك. الكعكة العلوية والجدران الجانبية مشحمة جيدًا بالكريمة. نرش الكيكة بالكامل بفتات الرمل الخاصة بنا.
من الأفضل وضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات للنقع (نطبخ في المساء ، لذلك نضعها بعيدًا في الليل). كعكة العسل مع الكعك الطري والقشدة الحامضة جاهزة!
وصفة الفيديو