# كيكة عيد الميلاد مقاس 21 سم طول × ارتفاع 16 سم. يزن حوالي 600-700 جرام. يمكن تحضير العجينة مسبقًا (يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين). يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة ، والقشدة سهلة التحضير (يمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا). إذا كنت تجرؤ على إعداد هذه الحلوى الشتوية حقًا ، فأنا متأكد من أنك لن تندم عليها. بالمناسبة ، يمكن أن تكون هذه الكعكة هدية رائعة للعام الجديد / الكريسماس.
المكونات: للكعك: C0 بيض ، سكر ، عسل (عطري) ، زبدة ، صودا ، دقيق القمح ، حشوة التوت: ، توت هريس (لدي فراولة مجمدة) ، نشا ، سكر ، كريمة: ، جبنة خثارة ، كريمة 33٪ ، سكر بودرة (أضع 1 ملعقة كبيرة) ، فانيلين
طريقة طهو:
خليط: عسل ، سكر و بيض. أضيفي الزبدة ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعيها على النار ، مع التحريك من حين لآخر ، واتركيها حتى الغليان.
بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، ارفعها عن النار. أضيفي صودا الخبز واخلطي جيدًا. سوف تزداد الكتلة وتزداد ، ضع ذلك في الاعتبار وأخذ قدرًا أكبر من الطهي.
إذا لم يتم ترغية كتلتك ، فإما أن العسل ليس بجودة عالية ، أو أن الصودا قديمة.
امزج الكتلة. ويبرد في درجة حرارة الغرفة.
يُسكب الدقيق المنخل في كتلة دافئة قليلاً ، في أجزاء. أولاً ، اخلطيها بملعقة في قدر. ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى المائدة ، ونعجن العجين بيديك. ضعه في كيس وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
لا تدق العجين بالدقيق وإلا ستجف الكعك بشدة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة طرية بدرجة كافية. يلتصق قليلاً باليدين ، وهذا أمر طبيعي. سيكون أقل لزوجة بعد الثلاجة.
لنعد حشوة التوت. نثقب التوت بالخلاط (المجمد) ، ونضعهم في قدر ونضيف السكر والنشا. ويقلب باستمرار حتى يغلي حتى يتماسك. ازالة من الحرارة. تبرد وتنقل إلى كيس المعجنات.
يمكنك استخدام قطاعة خبز الزنجبيل المناسبة لشكل الكعكة. الحجم ٢١ سم. الطول (عموديًا ، من تاج الشكل إلى أسفل) ، 16 سم. العرض (قمت بقياس المسافة أفقيًا ، على طول الجزء الأوسع من الشكل - على طول الذراعين الممدودتين). لم يكن لدي نموذج وأخذت استنسلًا لرجل كعك الزنجبيل من الإنترنت ، وطبعته وقطعه.
تقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية. يمكنك لفها مباشرة على ورق الخبز أو حصيرة تفلون. يُرش بالدقيق ويُطحن ، بسمك 0.5-0.7 سم. إذا تشققت حواف العجين على طول الحواف ، فمن المحتمل أنك أفرطت في تناوله بالدقيق.
نرش العجين بالدقيق ، ونضع استنسل ونقطع الشكل بسكين حاد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل المزيد من الطبقات في الكعكة ، على التوالي ، وسيكون هناك المزيد من الأشخاص.
نخبز حتى أحمر الخدود الخفيف عند 180 درجة. خبزت لمدة 7 دقائق. لكنك تركز على فرنك. تُخبز هذه العجينة بسرعة - لا تجففها. ننقل بعناية جميع الرجال الصغار ونبردهم على سطح مستو.
تحضير الكريم. اخفقي الجبن الرائب مع البودرة والقشدة. يمكن نقل الكريم على الفور إلى كيس المعجنات. يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية.
نجمع الكعكة على شكل كعكة التين. في الكعكة الأولى ، باستخدام كيس المعجنات ، ضعي الكريمة على طول محيط الرجل الصغير على شكل "دوائر" مخروطية الشكل. إذا كان هناك فوهة مخروطية ، فاستخدمها. نملأ المساحة المتبقية بحشو التوت ، ونستخدم أيضًا كيس المعجنات.
في الثانية ، ضعي أيضًا حشوة الكريما والتوت. تغطى بالقشرة الثالثة.
أنا لم أضع الكريمة على الكعكة العلوية. مزين بشوكولاتة بيضاء ذائبة. أضع الشوكولاتة في كيس المعجنات وأضعها في ماء ساخن لتذوب. يمكنك تزيين الكعكة حسب رغبتك. نرسل لنقع لمدة 6 ساعات على الأقل. أفضل في الليل.
إذا لم تجفف الكعك ، ستفرغ كعكة الزنجبيل جيدًا وستبقى الكريمة بداخلها.
الكعكة جاهزة. استمتع بالشاي. عيد ميلاد مجيد!