Pinchos - شطيرة صغيرة على الرغيف الفرنسي المقلي قليلاً ، وجبة خفيفة تقدم في الحانات في إسبانيا مع البيرة أو النبيذ الأحمر. المقبلات تشبه إلى حد بعيد التاباس ويمكن تقديمها باردة أو ساخنة مثل التاباس. على عكس التاباس ، فإن البينتكسوس أكثر تطوراً ويستغرق وقتًا أطول في التحضير. كانت التاباس في الأصل وجبة خفيفة مجانية لكأس من النبيذ ، لذلك لم يكلف أحد عناء صنعها كثيرًا. لكن البينتكسوس كان دائمًا علاجًا يتعين عليك دفع ثمنه بشكل منفصل. في أغلب الأحيان ، توجد أطباق البينتكسوس عند طاولة البار. في بعض المناطق ، من المعتاد اصطحابهم من هناك بمفردهم ، وإبلاغ النادل عند دفع ثمن الطعام. #newyear # وجبات خفيفة
المكونات: رغيف أبيض ، قرصة مع توت أسود وجبن بري ، توت أسود ، نبيذ أحمر جاف (Pinot noir) ، سكر ، جبنة بري ، أوراق زعتر ، ➡️ بينشوز مع خرشوف وجامون (بارما لحم الخنزير) ، خرشوف معلب ، ريحان طازج (بقدونس) ، جامون (لحم خنزير بارما) ، ➡️ بينشوز مع سلطة السلطعون ، سلطة السلطعون ، القليل من الروبيان ، أوراق السبانخ (حلقات خيار)
طريقة طهو:
يُقطّع الخبز إلى شرائح ، ويُرش بزيت الزيتون ويُجفّف في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
# 1: قلب السكر في النبيذ حتى يذوب تمامًا. انقع التوت لمدة ساعة على الأقل. ضعي شرائح الجبن فوق الخبز وضعيها تحت الشواية لخبز الجبن جيدًا. ضعي فوق التوت وزيّني بأوراق الزعتر (التي نسيتها بسعادة 🥴). يتم تقديم هذه المقبلات ساخنة.
# 2 ضع ورقة السبانخ (أو شريحة الخيار) فوق الخبز وسلطة السلطعون في الأعلى. زين البينتكسوس بزوجين من الروبيان.
# 3 يقطع الخرشوف والأعشاب ناعما. تخلط مع القليل من المايونيز وتتبل حسب الرغبة. ضعي شرائح لحم الخنزير الملفوفة فوق الخبز وسلطة الأرضي شوكي في الأعلى.