وهذا الطبق مفيد لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت في تحضيره ، كما يمكن أن يكون كذلك اطبخ مقدمًا واتركه في الثلاجة لينقع ، وقبل التقديم سيكون جميلًا فقط تخدم.
المكونات: لحم المتن ، بصل ، عصير ليمون ، ماء ، سكر ، ملح ، زيت نباتي ، فلفل أسود ، ورق الغار ، فلفل أسود (فلفل أسود) ، خل (خل بلسمي) ، بهارات ، خضرة
طريقة طهو:
لذلك ، قم بإعداد جميع المكونات لعمل كباب بارد.
لتحضير شيش كباب ، من الأفضل تناول لحم المتن من لحم الخنزير ، والذي يتضح أن الطبق هو ألذ! إذا كان هناك الكثير من الدهون في اللحم ، فمن الأفضل قطعه حتى لا يتحول الطبق إلى دهون. لذلك ، اغلي الماء في قدر واغمر اللحم فيه. أضف حبة بصل مقشرة وورق الغار وحبوب الفلفل إلى اللحم. طهي لمدة 50 دقيقة ، ثم أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. أي ساعة واحدة فقط لطهي اللحوم.
أثناء طهي اللحم ، يمكنك تحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، اخلطي الماء والسكر وعصير الليمون والتوابل والزيت النباتي والخل البلسمي والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق. التحكم في كمية البهارات والملح حسب الرغبة. يمكنك تناول أي توابل ، على سبيل المثال ، حشيشة السنيلي ، والمردقوش ، والكزبرة ، إلخ.
نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. استخدمت نوعين من البصل: البصل الأزرق والأبيض.
أخرج لحم المتن من المرق وقم بتبريده. يمكنك أخذ اللحم إلى غرفة باردة ، مثل الشرفة. بالمناسبة ، مرق اللحم مفيد لإعداد الدورات الأولى ، وكذلك الصلصات والمرق وما إلى ذلك.
نقطع اللحم المبرد إلى شرائح بسمك 7-8 مم.
ضعي طبقة من البصل في الوعاء الذي ستتبلين فيه. ثم ضعي طبقة من اللحم. استمر في تبديل الطبقات بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي البصل. يُسكب كل شيء بالتتبيلة ، ويُغلق الغطاء ويُرسل إلى الثلاجة لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل. أنصحك بتتبيل اللحم جيداً حتى يكون طرياً ورائعاً.
على سبيل المثال ، قم بإعداد شيش كباب في 30 ديسمبر واتركه في الثلاجة حتى مساء يوم 31 ديسمبر ، أي لمدة يوم على الأقل. أثناء النقع ، يمكن رج الكباب عدة مرات.
يقدم هذا الكباب باردًا فقط. قبل التقديم ، ضعي اللحم والبصل جيدًا في طبق ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس.