أحب كعكة Tsifra ، لأنه يمكن تحضيرها بأي شكل وفي أي مناسبة.
المكونات: كعك العسل ، بيض C1 ، عسل ، سكر ، زبدة ، دقيق قمح ، ملح ، صودا ، بهارات (قرفة ، زنجبيل ، جوزة الطيب) ، جبنة كريمية ، جبنة خثارة ، كريمة 35٪ ، سكر مساحيق
طريقة طهو:
وزن المكونات وتحضيرها.
نضع قدرًا بقاع سميك على الموقد ، ونسكب كل العسل ونسكب كل السكر والملح والبهارات.
عندما يبدأ السكر في الذوبان ، قلّب كثيرًا. اطبخي حتى يذوب السكر.
قبل إضافة البيض ، يجب تبريد العجين حتى لا يتخثر البروتين ، لذا أضف الزيت البارد وحركه حتى يذوب الزيت تمامًا.
أضيفي البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضف صودا الخبز ، واخلط بسرعة ، يجب أن تزداد رغوة العجين ويزداد حجمها.
يُضاف الدقيق حتى تصبح العجينة رقيقة ومختلطة جيداً.
نضع سجادة على المنضدة ونرشها بالدقيق ونفرغ العجين ونعجن حتى يتحول إلى بلاستيك ويتوقف عن الالتصاق بأيدينا.
نضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، بعد تغليفها بغشاء بلاستيكي أو وضعها في كيس مضغوط.
تقسم العجينة الناتجة إلى 3 أجزاء (3 كعكات).
نطرحه ونطبق نموذجًا ونقطعه.
نصنع ثقوبًا على الكعكة الناتجة بشوكة حتى لا تتشوه في الفرن.
نرسله إلى الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة لمدة 5-7 دقائق. نخرج الكعك ونبردهم حتى يتماسكوا ويمكنك جمع الكعكة. مع الكريمة ، كل شيء بسيط - اخفقي الكريمة بالسكر البودرة وأضيفي الجبن الرائب تدريجيًا ، وصنعي الكعك حول محيط الكعكة بالكامل ، باستخدام كيس المعجنات.
كملء ، تناولت مربى البرتقال ، يجب توزيعها بين الكعك الكريمي على الكعك. تحتاج هذه الكعكة إلى وقت حتى يتم نقعها في الثلاجة ، ثم تصبح الكعك طريًا. بالعافية!