صدر دجاج مع الخضار بصوص حلو و لاذع سنة جديدة
المكونات: كوسة صغيرة ، جزر ، فلفل رومي كبير (2 وسط) ، بصل كبير ، صدر دجاج فيليه ، كاري مسحوق ، زيت زيتون (نباتي) ، طماطم ، أرز ، خل ، عسل ، زنجبيل مطحون ، مسحوق كاري ، ملح ، فلفل حار أحمر
طريقة طهو:
تحضير الأطباق: مقلاة ووك ، قدر 3 لتر ، مجموعة أواني معدنية ، مجموعة سكاكين آي كوك. اغسل الخضار. قشر صدور الدجاج من الجلد والعظام (يمكنك استخدام شرائح الدجاج الجاهزة).
تقطع الكوسة والجزر إلى دوائر بسمك 0.5 سم. قشر الفليفلة الحلوة من اللب والبذور ، مقطعة إلى نصف حلقات يصل سمكها إلى 0.5 سم. تقطع الطماطم إلى قطع أقل من 0.5 سم (يمكن تقطيعها في الخلاط). نقطع البصل إلى ربع حلقات بسمك 0.5 سم. نقطع الدجاج إلى قطع 2 * 1 سم تقريبًا.
ضعي الطماطم المفرومة في وعاء معدني (قدر صغير) ، سخنيها على نار خفيفة. يضاف الملح والزنجبيل والكاري والعسل وخل الأرز. سخنيها حتى الغليان. ثم اتركيه على نار خفيفة جدا (لا يغلي).
سخني مقلاة ووك على أقصى درجة حرارة ، صبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. على الموقد الثاني ، ضعي قدر 3 لتر على نار هادئة جداً. يُسكب الجزر في المقلاة ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 5-6 دقائق. (في نهاية القلي ، يحتفظ الجزر الموجود في منتصف كل قطعة بقوام متماسك ومقرمش قليلاً). صب الجزر في المقلاة (يجب أن تكون الحرارة أسفل المقلاة منخفضة جدًا حتى لا يقلى الجزر ولكن لا يبرد أيضًا).
أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة الووك. ضعي صدور الدجاج في الزيت الساخن. مع التحريك المستمر ، اقلي الثدي لمدة 7 دقائق. يضاف البصل والكاري ويقلب لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
بعد أن يقلى الدجاج والبصل والكاري ، نضيف الخضار من المقلاة إليهما ، ونقلى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة على أقصى درجة حرارة. بعد ذلك ، اسكبي الصلصة في مقلاة الووك واخلطيها. خفض الحرارة والغطاء. نحن نطهو لمدة 3-5 دقائق أخرى (ليس بعد الآن - يجب أن تحتفظ الخضروات بقوامها وطعمها ، والجزر في اللب يبقى كثيفًا ، ولكن لم يعد مقرمشًا).
الطبق جاهز! يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. لاذعها ورائحتها يغيران مذاق الطبق ، ويضيفان إليه ملاحظات جديدة. شهية طيبة ومزاج احتفالي جيد وإلهام لإنشاء روائع طهي جديدة! أسئلة واقتراحات ورغبات - اكتب في التعليقات ، سأكون سعيدًا بالإجابة على الجميع.