هناك عدد كبير من وصفات الزلابية. اليوم سوف أشارك الوصفة التي عادة ما أصنعها للمائدة الاحتفالية. الزلابية لها مظهر غير عادي بسبب إضافة الشبت إلى العجين وطعم لامع.
المقادير: بيض دجاج ، ملح ، كفير ، صودا ، شبت ، دقيق قمح ، لحم مفروم ، بصل ، ثوم ، ملح ، فلفل
طريقة طهو:
طبخ العجين. اخفقي البيض والملح. يُسكب الكفير ويُضاف الصودا ويُمزج ويُترك لمدة 15 دقيقة.
في غضون ذلك ، نقطع الشبت جيدًا.
يُضاف الشبت إلى كتلة الحليب المخمر ويُحرّك.
نضيف الدقيق المنخل على عدة مراحل. تخلط أولاً بملعقة ، ثم بيديك. تترك العجينة البلاستيكية الناعمة لمدة 20 دقيقة وتغطى بمنشفة.
لحم مفروم بالملح ، فلفل ، يضاف البصل المفروم والثوم. نحن نمزج.
اعجن العجينة المريحة ، مقطعة إلى قسمين. نحن نعمل مع كل على حدة. نطرح واحدة برفق ، بينما نزيل الثانية تحت المنشفة.
نقطع الفراغات بقالب أو زجاج. إزالة العجين الزائد.
نأخذ ملعقة صغيرة من الحشوة ونضعها على العجينة. نقوم بتوصيل الحواف والضغط والضغط على الزوايا معًا. نحن نفعل كل شيء عن طريق القياس مع بقية الاختبار.
اسلقي الزلابية محلية الصنع في ماء مغلي ، مملح حسب الرغبة ، مع أوراق الغار - بعد تسطيحها ، احتفظي بها في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق.
الزلابية جاهزة! بالعافية!