"Chakhokhbili" هو طبق من المطبخ الجورجي. في البداية كان مصنوعًا من الدراج ، والآن يتم تحضيره في كثير من الأحيان بالدجاج أو الديك الرومي. نيابة عني ، سأقول: هذا طبق لذيذ للغاية ولذيذ مع ملاحظات حارة ، وكمية لا تصدق من الخضار ، مع طبق جانبي من المعكرونة "الخضراء". #summermenu #chakhokhbili # spomidorami with turkey #bunch of الخضروات #uymavitamins #cilantro # hmeli-suneli # with any garnishing # multi-sauce # Tendermeat #greenpasta #pastasgreen
المكونات: بالنسبة لـ "تشاخوخبيلي": أفخاذ ديك رومي ، طماطم ، بصل أحمر ، فلفل رومي ، جزر ، مرق ، ثوم ، كزبرة ، لتر / ورقة ، القفزات-سونيلي ، زيت نباتي ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، للمعكرونة: ، باستا ، أعشاب (بقدونس ، كزبرة ، شبت) ، ثوم ، زيت زيتون ، جبن بارميزان ، ملح فلفل
طريقة طهو:
بالنسبة لـ "Chakhokhbili": ضعي أفخاذ الديك الرومي في الماء المغلي واطهيهم لمدة 40 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، نخرج اللحم من المرق ونتركه يبرد ونقطعه إلى قطع كبيرة.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، يقطع الفلفل إلى شرائح ، يصب فوق الطماطم بالماء المغلي ونزع الجلد عنها.
في مقلاة عميقة ، سخني الزيت النباتي واقلي قطع القصبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما ينضج اللحم ، خففي النار إلى متوسطة ، أضيفي البصل واقليه لمدة 10 دقائق.
يُضاف الجزر والفليفلة الحلوة إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف 1 كوب من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
يُطحن الثوم والأعشاب والطماطم في الخلاط ويضاف هذا المزيج إلى المقلاة باللحم. يُضاف الجيرسيكا ، لتر / ورقة والجنجل ، الملح والفلفل ، ويُمزج جيدًا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
لتحضير المعكرونة: اغسلي الأعشاب جيداً وقطعيها جيداً.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفي الماء ، أضيفي الأعشاب المفرومة جيدًا والثوم ، وتمر عبر العصارة ، والفلفل المطحون ، اخلطي جيداً ، غطي واتركيه لمدة 4-5 دقائق ، ثم أضيفي زيت الزيتون وجيدة مرة أخرى مزج.
يرش جبن البارميزان المبشور قبل التقديم.
يمكن أيضًا تقديم Chakhokhbili مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.
ويمكن تقديم المعكرونة "الخضراء" مع اللحوم والمأكولات البحرية ، كما يمكن استخدامها كطبق رئيسي.