هذا المنشور يبعث على الحنين ومفيد بعض الشيء ، لكل من يفتقد الأعياد والأعياد السوفيتية.
هل تتذكر كيف كانت هذه السلطة في تلك الأيام؟
إنه ليس تسلسل الطبقات ، الرنجة أو الأسماك الأخرى في قاع وعاء السلطة ، ولكن المايونيز النادر في وعاء زجاجي بغطاء أزرق ، والذي لا يزال يتعين عليك القيام به في فترة ما قبل العطلة طوابير.
وبطبيعة الحال ، في مزاج أو حتى تحسبا للعطلة. وهذه هي رائحة السلطة في المطبخ وليست اليوسفي ولا الشجرة.
لم يكن هناك سوى عدد قليل منهم ، لكننا نتذكر كل واحد منهم وأصبح منذ فترة طويلة أساطير.
تم تحضير كل هذه السلطات مسبقًا مرة واحدة في عدة سلطانيات حجمية. الآن يبتكرون أشكالًا مختلفة من التقديم: من اللفائف إلى الأكواب والهلام. نعم ، أصبحت الرنجة المقسمة تحت معطف الفرو أكثر شعبية وأكثر إرضاء من الناحية الجمالية من وعاء السلطة البلوري الضخم المعتاد ، والذي تم أخذه خصيصًا من البوفيه لهذه المناسبة.
بالمناسبة ، كانت الرنجة لدينا مغطاة بطبقة من الفرو وفي صندوق رنجة عادي أو حتى في حوض. و ماذا؟ عندما تكون الأسرة كبيرة ، مع العديد من الأطفال ، ببساطة لا توجد أطباق كافية.
لم يكن من الممكن دائمًا الحصول على المايونيز ، لذلك تم استبداله بالقشدة الحامضة بالخردل وصفار البيض المسلوق المهروس. هو ، صفار ، ورش السلطة النهائية كلمسة نهائية.
هذه هي الطريقة التي تستعد بها عائلتنا "الرنجة تحت معطف الفرو" لأي عطلة لمدة 40 عامًا.
مكونات:
الشمندر
البطاطس
بيض
جزرة
بصلة
الرنجة المملحة
مايونيز (أو كريمة حامضة + خردل + صفار مسلوق)
ملح
كيف تطبخ:
1. قشر وقطّع الرنجة إلى مكعبات. لقد كنا نملح أنفسنا لفترة طويلة. لكن متجر المتجر سيفي بالغرض.
2. اسلقي كل الخضار والبيض. بارد ونظيف. طحن على مبشرة.
يقطع البصل إلى مكعبات.
3. نضع البصل في قاع إناء السلطة ثم الرنجة.
4. ليس عليك وضع المايونيز أو الصلصة على السمك - إنه حسب ذوقك.
لكن الطبقة العليا هي البطاطس بدقة. هذا هو المكان الذي تحتاج فيه المايونيز.
5. بيض مسلوق للبطاطس.
6. والطبقات النهائية هي الجزر والبنجر.
إنتاج "المايونيز الوردي" بسيط: في وعاء ، اخلطي البنجر مع المايونيز بشكل منفصل ، وفي هذا الشكل ضعي هذه الطبقة في السلطة على الجزر. ملح للتذوق.
7. والخطوة الإلزامية هي ثقب السلطة في عدة أماكن للحصول على العصارة. ثم برد لمدة ساعتين على الأقل.
أتذكر كيف أحبوا هذه السلطة في الثمانينيات كثيرًا في اليوم الثاني بعد التحضير. وأصبح نجم أي طاولة مساء يوم 1 يناير. لقد أكلوها حقًا في الأحواض.
حظا سعيدا وطعام لذيذ!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!