مرحبا اصدقاء! لقد سئلت عدة مرات عن وصفة الكريمة الحامضة الجيدة. وأخيرًا ، وجدت وصفة تبدو مثالية بالنسبة لي. تذكرنا هذه الكعكة بشكل كبير بكعكة Umka اللاتفية ، والتي تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين سكاننا ، ولكن أيضًا خارج حدود لاتفيا.
لأكون صريحًا ، كنت متشككًا جدًا بشأن القشدة الحامضة ، واعتبرتها "الكعكات المخففة". لكن رد فعل عائلتي ومعارفي وأصدقائي فاجأني. الجميع كذلك أحب هذه الكعكةأنه كان علي أن أغير رأيي. انظر إلى الفيديو أدناه ، حيث تكون جميع الإجراءات مفصلة ومفهومة:
👇 القشدة الحامضة - وصفة الكيك المثالية
وصفة كعكة الكريمة الحامضة
قم بإعداد النموذج أولاً. أخذت سيليكون واحد وسأفعل كيكة صغيرةبقطر 17 سم. سأضعها مع المخطوطات. يمكنك استخدام قالب كيك قياسي.
صنع البسكويت
أضيف بيضتين إلى الوعاء ، وأحرّك واسكب 100 غرام من السكر في المطر. خفق حتى يصبح الرغوة رقيقًا خفيفًا وثابتًا (هذا حوالي 10 دقائق).
أتناول 150 جرامًا من دقيق القمح وأخلطه مع مسحوق الخبز.
أضيف الحليب المكثف إلى القشدة الحامضة الدسمة وأخلطها.
عند خفق البيض ، أضيفي الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف واخلطيها.
أنا سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
أقوم بإضافة المكونات الجافة في خطوتين. أسكب العجين النهائي في قالب وأرسله إلى الفرن.
لا تحتاج إلى فتح الفرن لأول 30 دقيقة.
على الفور أنقل البسكويت على الرف السلكي حتى لا يبتل القاع وأترك البسكويت بهذا الشكل حتى يبرد تمامًا.
تحضير الكريم
أخلط 100 جرام من الزبدة الطرية مع 90 جرام من السكر البودرة. اضرب الكريم. الآن سأضيف الجبن البارد من الثلاجة إلى هذه الزبدة.
أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الكتلة المتجانسة المختلطة. أضف إلى ذلك 280 جم من الكريمة الحامضة الباردة 30٪. لقد تغلبت عليه قبل وقت قصير من الجمع بين المكونات. أضع الكريم النهائي في الثلاجة.
تجميع الكعكة
كان لدي كعكة إسفنجية في الثلاجة ملفوفة في غلاف بلاستيكي. قطعت قشرة رقيقة للقاعدة. سأقطع بقية البسكويت إلى مكعبات.
ضع ورق التغليف في الوعاء.
أخرج قشدة حامضة رائعة من الثلاجة وأدهن الأطباق المحضرة. سأحتفظ بالقليل من الكريمة وأسكب مكعبات البسكويت في الباقي.
أضع كل المكعبات في الأطباق المعدة. مع الكريم المتبقي سأدهن القاعدة حتى لا تجف ، وأغطي الوعاء بها.
أضع كعكة القشدة الحامضة في الثلاجة من أجل الاستقرار.
تحضير وطلاء الصقيل
سأستخدم شوكولاتة الحليب. يجب إذابته مع البقول في الميكروويف (30 ثانية) أو في حمام مائي.
أضيف زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر عديم الرائحة إلى الشوكولاتة المذابة.
تحتاج إلى مزج كل شيء جيدًا. تأكد من أن الكتلة تصبح متجانسة ، واترك التزجيج يبرد حتى 35 درجة على الأقل.
قبل الطلاء ، احتفظي بالكيكة في الثلاجة أو ضعيها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.
ضعي غلاف بلاستيكي على المنضدة وضعي رف الكيك فوقه.
قم بإزالة ورق القصدير ، وانقل الكعكة إلى الرف السلكي وقم بتغطيتها بالجليد.
على الرغم من صغر حجمها ، تزن حاوية القشدة الحامضة 1.2 كجم.
كعكة الفاكهة بدون خبز 👇
اصنع كعكة منزلية ، إنها لذيذة!
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!