وصفة بسيطة لصلصة لذيذة لا يمكن تمييزها من الخارج وفي الذوق عن تلك التي يتم شراؤها في المتجر. مايونيز بروفنسال. أرني كيف أطبخها. في الوقت المناسب - لا يزيد عن دقيقتين. وفي المتجر بالتأكيد لن ترغب في الشراء!
انظر إلى مدى سماكة المايونيز:
كيف تطبخ:
آخذ جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. نسكب البيضة بالماء المغلي لمدة 30 ثانية ونتركها تبرد! عادة ما أحضر المايونيز بخلاط الغمر.
أرسل على الفور جميع المنتجات اللازمة لصنع المايونيز إلى وعاء الخلاط. بيض ، ملح ، سكر ، خردل (للتوابل) وخل. بالطبع يمكن استبدال الخل بعصير الليمون. لكني دائمًا ما أستخدم خلًا بنسبة 9٪. ثم المايونيز مذاقه تماما مثل المتجر!
ومن المهم أيضًا أن يظل الصفار سليمًا!
أقوم على الفور بإضافة كل الزيت النباتي إلى الوعاء. مكرر بالضرورة! خلاف ذلك ، سوف طعم المايونيز المر!
• زيت نباتي (مكرر) - 280 مل
• بيضة - 1 قطعة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الخردل - 1/2 ملعقة شاي.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
أخفض الخلاط بحيث يكون الصفار داخل الخلية بالسكين. وأبدأ بالجلد دون رفع الخلاط!
بعد 20 ثانية ، يصبح المايونيز السميك واللذيذ جاهزًا. حتى الملعقة تستحق (التمرير خلالها):
لقد أوضحت هنا كيف أحضر هذا المايونيز (بالإضافة إلى كيف أطبخ الحبار بالإضافة إلى 12 سلطة أخرى مع الحبار) سوف يعجبك هذا الفيديو:
في الفيديو أدناه ، أقوم بإعداد المزيد من وصفات المايونيز بطرق مختلفة (مايونيز بالحليب بدون بيض ، مايونيز قليل الدهن ، المايونيز على الزبادي والمايونيز على بيض السمان) ، لا أستخدم فقط الخلاط الغاطس ، ولكن أيضًا الخلاط ، وحتى الخلاط العادي خفقت! وهنا أخبرت أيضًا كيف يمكنك إصلاح المايونيز إذا تبين فجأة أنه سائل ولا "يريد" أن يخفق على الإطلاق: