أخرجت مؤخرًا جرة من الخيار من القبو ، وكان ماء مالح معكرًا. أخذت قطعة أخرى من نفس الدفعة - نفس الشيء. وكان لدي 8 علب في هذه الدفعة. يا له من فشل! لأول مرة ، بحيث أصبح خياري غائمًا ، وجميع الدُفعة.
بدأت في الاتصال بوالدتي واسأل ماذا أفعل. أخبرتني كيف "أحفظ" الخيار.
بشكل عام ، يصبح الخيار غائمًا إذا تم اختيار الصنف الخطأ للتخليل ، أو تم انتهاك قواعد الطهي ، أو لم يتم لف العلب بإحكام. لكن لدي مجموعة متنوعة جيدة (يجب أن يكون الخيار "مقشرًا") ، ولم أتمكن من لف جميع العلب الثمانية المتسربة. على الأرجح ، حدث خطأ ما أثناء عملية التحضير ، على الرغم من أنني كنت أطرح هذه الوصفة لسنوات عديدة وكان كل شيء دائمًا رائعًا. على أي حال...
أنا أخبرك كيف احتفظت بالخيار.
بادئ ذي بدء ، جربت خيارًا صغيرًا - كان طعمه جيدًا ، كالعادة. إذا كان الخيار متعفنًا ، أو متهالكًا ، أو رائحته كريهة أو لا طعم لها ، فهذا زواج ، فنحن نتخلص منه ، ولا توجد طريقة لإنقاذه. وإذا كان الخيار طبيعيًا ، فيمكنك بسهولة إصلاح كل شيء.
لذلك ، نقوم بتصريف المحلول الملحي أو ماء مالح. إذا كانت هناك أغصان شبت في الأعلى ، يمكنك إزالة الثوم. إذا كانت الأعشاب وفصوص الثوم موجودة في مكان ما داخل البرطمان ، فلا تلمسها. نحن لا نلمس الخيار أيضًا ، ولا نخرجه من البرطمان! لا داعي لشطف الخيار أو البرطمان! نتركها كما هي.
صنع تتبيلة / مخلل جديد ، خذ وصفتك المعتادة. في نفس الوقت نقوم بتعقيم الجفن. ثم املأ الخيار بالتتبيلة الجديدة ولفها.
هذا ما فعلته في أوائل سبتمبر. لقد مر ما يقرب من ثلاثة أشهر ، لم يصبح الخيار غائمًا ، ولم يتغير الطعم - خيار مخلل عادي ، كما لو لم يكن غائمًا.
هذه طريقتي. اكتب في التعليقات إذا كانت برطمانات الخيار لديك غائمة؟ إذا كان الأمر كذلك ، ماذا تفعل؟ ربما لديك طريقة أفضل؟
اقرأ أيضا:
إذا كانت المقالة مفيدة لك ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا للانتباه!