مرحباً ، اسمي أوكسانا! تحياتي لكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون وصفاتي ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك! 👍
لحم مفروم ممزوج مع أرز مسلوق وملفوف بأوراق ملفوف أبيض مبشور في الماء المغلي - هذه هي النسخة الكلاسيكية من الملفوف المحشو! ولكن مع مرور الوقت ، ظهرت العديد من الاختلافات المختلفة في إعدادهم.
وفي اليوم الآخر كنت محظوظًا بتجربة وصفة رائعة (وجديدة لنفسي) لفائف الملفوف غير العادية. اليوم أريد أن أشارككم هذه الوصفة.
✨ أولاً ، يتم تحضيرها ليس من الملفوف الأبيض ، ولكن من ملفوف بكين. نتيجة لذلك ، فهي أكثر ليونة وليونة ، ومن الأسهل بكثير تكوينها.
✨ ثانياً ، لا يتم تحضير الحشوة من اللحم والأرز ، بل من البطاطس واللحم المفروم. غريب جدا ، أليس كذلك؟ لكني أؤكد لكم أنه لذيذ!
وثالثاً ، لا يتم تحضير لفائف الملفوف المحشوة هذه في قدر أو في مقلاة ، ولكنها تُخبز في الفرن. بالتأكيد يستحق المحاولة!
📕 لتحضير الملفوف المحشي ستحتاج: 🥙
ملفوف صيني - 1 شوكة (كبير)
لحم مفروم (أي) - 200 جم
بطاطس - 3-4 قطع. (ليس صغيرا)
بصل - 2 رأس متوسط الحجم
زيت نباتي للقلي
بيض دجاج - 1 قطعة.
فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، فلفل ، حشيشة السنيلي أو توابل أخرى - حسب الرغبة
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل.
👨🏻🍳 لنبدأ الطبخ... ⤵️⤵️⤵️
الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة. يقشر البصل ويقطع ناعما.
يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويُنقل البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
في هذه الأثناء ، قشري البطاطس واغسليها وافركيها بمبشرة خشنة في وعاء عميق.
أضف أي لحم مفروم إلى البطاطس.
كما نرسل هنا البصل المقلي بدون زيت زائد. أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى (اختياري).
يقلب ، يخفق في البيضة ويضاف فتات الخبز.
يبقى خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى - وحشو الحشو جاهز.
حان الوقت للبدء بالصدفة. قم بقطع الجزء الأبيض السفلي من رأس الملفوف الصيني وقم بتفكيكه إلى أوراق. نختار الأكبر منها. يمكن استخدام الصغار لصنع سلطة ، على سبيل المثال.
ثم نسلق أوراق الكرنب في ماء مغلي مملح أو نضعها في الميكروويف بكامل طاقتها لبضع دقائق - وهذا سوف ينعمها بسرعة كبيرة.
بينما تبرد أوراق الملفوف ، حضري الصلصة. يُسكب الدقيق في مقلاة جافة ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
ثم يضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة.
املأ كل شيء بالماء الساخن. ملح ، يتبل حسب الرغبة ويغلي. يُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ويُرفع عن النار.
نقوم بتشكيل لفائف الملفوف المحشي حسب المخطط الكلاسيكي. نظرًا لحقيقة أن الملفوف الصيني أرق ، فمن الأسهل والأسرع القيام بذلك.
الآن خذ أي طبق خبز مناسب ، صب القليل من الصلصة فيه. ثم ننشر لفائف الملفوف ، ونسكب كل الصلصة المتبقية على الوجه. بعد ذلك ، قم بتغطية النموذج بورق قصدير وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
لفائف الملفوف هذه شديدة العصير وناعمة. بالمناسبة ، كخيار ، يمكن تحضيرها بدون لحم مفروم على الإطلاق. حتى تتمكن من تدوين ملاحظات على الجدول العجاف.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
******************************************
مع أطيب التحيات ، أوكسانا!