مناسب للسلمون الوردي المجمد! وبالنسبة للمال ، فإنه يأتي مربحًا للغاية: فمن الأسهل ملحه بنفسك بدلاً من شراء السمك الأحمر الجاهز في المتجر. حسنًا ، والطريقة ممتعة للغاية - سنملح السمك... بمنشفة! سأخبرك ما الغرض منه.
مكونات:
سمك السلمون الوردي
ملح
السكر
سنملح السمك بطريقة جافة. لهذا نأخذ الملح والسكر فقط. لا أقوم بإضافة أي مكونات / توابل أخرى ، حيث أعتبرها غير ضرورية - فهي ستقطع طعم السمك.
يبيعون في متاجرنا سمك السلمون الوردي المجمد فقط ، لذا أشتري هذا فقط. نقوم بإذابة الأسماك قليلاً ، ونقطعها ، ونقطع الرأس والذيل والزعانف - ستكون مفيدة لحساء السمك لاحقًا. نقطع السلمون الوردي إلى شرائح ، ونزيل التلال والعظام الكبيرة.
وإليك النصيحة الرئيسية على الفور: نقطع السمك وهي لا تزال مجمدة. يجب أن تذوب فقط من الأعلى ، وإلا فلن تكون قادرًا على القطع بشكل متساوٍ - كل شيء سوف ينهار.
امزج 6 ملاعق كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء. والآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: نأخذ حاوية نملح السمك فيها. غطيها بمنشفة ، وزعي جزء من سمك السلمون الوردي ، ورشيها بمزيج من الملح والسكر ، وطحنيه فوق شرائح السمك.
قم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة أخرى (أو الحافة الحرة لنفس المنشفة) ، ضع الجزء الثاني من الفيليه ، والذي نفركه أيضًا بالملح والسكر.
يجب أن تُغطى السمكة بالكامل بالمناشف (تحتاج إلى لفها بشكل مستقيم). نغلق الحاوية بغطاء أو غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة. بعد ساعتين ، تصبح الأسماك الحمراء المملحة قليلاً جاهزة. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ملوحة ، اتركها لمدة 4-8 ساعات.
الأهمية! لا تخف من وجود الكثير من الملح والسكر - سوف تمتص الأسماك قدر ما تحتاجه بالضبط. درجة الملوحة لا تعتمد على كمية الملح ، ولكن على عدد ساعات الملح.
سيتم فصل السوائل أثناء عملية الطحن. ستمتصه المنشفة ، وستكون مبللة بالكامل من أجلك. ثم تخلصي من الملح المتبقي بهذه المنشفة. وبدون منشفة ، سوف يتفكك سمك السلمون الوردي في هذا السائل. ستكون طرية مثل العصيدة. هذه مشكلة السلمون الوردي المجمد والمنشفة تحلها))
هذه طريقة مثيرة للاهتمام لتمليح السلمون الوردي. السمك لذيذ جدا! بشهية طيبة يا أعزائي!
اقرأ أيضا: كيفية التعرف على سمك السلمون الوردي مع الكافيار في المتجر. طريقة عملي
إذا كنت تحب وصفة السلمون الوردي المملح ، فيرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا!