ستفوزك الكعك الرودي اللذيذ المحشو بالتفاح العطري والقرفة. إنها لذيذة بقدر ما هي جميلة. إنها مثالية لتدليل عائلتك بالكعك اللذيذ محلي الصنع في عطلة نهاية الأسبوع. وسيسمح لك الشكل غير المعتاد في شكل الورود بمعاملة الضيوف الأعزاء بمثل هذه الفطائر الحلوة.
كعك الخميرة هذه ناعمة جدًا ورقيقة ومتجددة الهواء. إنها لذيذة ساخنة وباردة ، مع كوب شاي أو كوب حليب. لن يرفض أحد مثل هذه المعجنات الغنية ، وحتى مع التفاح!
ليس من الصعب تحضير هذه الفطائر المفتوحة والمنتجات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة. بالمناسبة ، من عجينة الخميرة هذه ، لا يمكنك خبز مثل هذه الكعك مع التفاح فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبز الفطائر النحاسية العادية وغيرها من السلع المخبوزة. يمكنك أيضًا استخدام الحشو حسب رغبتك ، مثل الكرز المعلب.
تأكد من تدليل عائلتك بمثل هذه المعجنات اللذيذة والعطرية. الجميع يحب كعكة التفاح!
مكونات:
عجين:
- دقيق - 500 جم
- الحليب - 250 مل
- سكر - 180 جم
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - قرصة
- خميرة مضغوطة - 15 جم
- زبدة - 50 جم
حشوة:
- تفاح - 400 جم
- سكر - 80 جم
- زبدة - 30 جم
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ل.
صقيع:
- صفار البيض - 1 قطعة.
- ماء - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة
1. أولاً ، لنعد عجينة الخبز.
يُسكب 250 مل من الحليب في وعاء ويقطع 15 جرامًا من الخميرة المضغوطة فيه. بدلاً من الخميرة المضغوطة ، يمكن استخدام الخميرة الجافة ، وسوف يحتاجون إلى 5 غرام. صب حوالي 2 ملعقة كبيرة هنا. ل. الصحراء. ويضاف قليل من الملح. امزج كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
اتركي العجينة لمدة 10-15 دقيقة.
2. توقف العجين بالفعل لمدة 10 دقائق ، قسّم بيضتين في وعاء منفصل واسكب 130 غرامًا من السكر ورشة ملح. خفقت كل شيء قليلا.
3. تُسكب العجينة الناضجة في بيض مخفوق مع السكر. نحن نمزج كل شيء.
4. صب الدقيق في أجزاء. اخلطي أولاً بملعقة ثم بيديك. لا تصب الدقيق كله دفعة واحدة ، لكن أضفه حسب الحاجة أثناء عملية العجن. إجمالاً ، كنت بحاجة إلى 500 غرام من الدقيق لعجن العجين. قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر أو أقل ، حسب نوع الدقيق.
5. اعجن العجينة لمدة 7-10 دقائق. في نهاية العجن ، أضيفي 50 جم من الزبدة الطرية إلى العجينة. اعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. اجمع العجين في كتلة وقم بتغطيته بغشاء ملتصق. نترك للصعود لمدة ساعة تقريبًا.
6. خرج العجين. نحن نسحقه ونضبطه ليخرج مرة ثانية.
7. بينما تخرج العجينة ، حضري الحشوة. نأخذ حوالي 400 غرام من التفاح ونقطعها إلى 4 أجزاء. نقطع الجزء الأوسط من التفاح ونقطع القشر. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات.
8. ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي 30 جم من الزبدة. صب التفاح المحضر هنا.
9. حتى لا يغمق التفاح ، أضف حوالي 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون و 80 جرام سكر. امزج كل شيء واطبخ لمدة 1-2 دقيقة.
10. في النهاية ، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى التفاح. القرفة المطحونة. اخلطي التفاح ثم ارفعيه عن النار.
11. لقد خرجت العجينة بالفعل للمرة الثانية. نسحقها مرة أخرى ونقسمها إلى 12 جزءًا متطابقًا تقريبًا.
نصنع الكعك.
خذ جزءًا من العجين ولفه على شكل كعكة مستديرة.
12. نصنع 4 قطع على الكيك بدون تقطيع الوسط. في منتصف الكعكة ، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة التفاح في شريحة.
13. نلف البتلة الأولى حول الحشوة ، ثم في دائرة - الثانية والثالثة والرابعة. نعلق حواف البئر الرابع بالقاعدة حتى لا تنفصل الكعكة أثناء الخبز.
14. وهكذا ، نصنع جميع الكعكات الـ 12 ونضعها على ورقة خبز ، ونترك مسافة بينها.
15. نأخذ صفار واحد ونسكب حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء. امزج كل شيء جيدًا.
16. دهن جميع الكعك بالصفار المحضر. نتركهم للتدقيق لمدة 15 دقيقة.
نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز لمدة 25 دقيقة.
تبين أن كعك روزيت كانت جميلة ورمادية. العجين المتجدد الهواء والحشو العطري سوف يروق للجميع ، البالغين والأطفال على حد سواء. يمكنك أيضًا عمل الكعك أو الفطائر بأي شكل آخر من هذه العجينة ، كما يمكنك استخدام حشوات أخرى.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com