بورشت طبق ليس حساء على الإطلاق. هذا نوع من مزيج خاص من الراحة المنزلية والدفء وحب الإناث وقوة الذكور.
يحب البرش الحقيقي التخمير ليوم واحد أو أكثر ، وهذا يجعله ألذ وأكثر إشراقًا. لا ينبغي أن يكون البرش بورجونديًا جدًا ، ولكن لا ينبغي أن يتحول بورشت الطماطم إلى اللون الأحمر من البرش الجيد.
لذلك ، سنقوم اليوم بطهي البرشت الأحمر اللذيذ ، كما ينبغي ، ولكن مع بعض الأطباق الشهية ، ولكن دون الخروج عن التقاليد.
يتم طهي أي بورشت في مرق. اللحوم والأسماك أو الدواجن. سنطهو البنجر بشكل منفصل عن الخضار الأخرى. بشكل عام ، هذا البرش غير معتاد بالنسبة لنا ، لأن مرقه يتم طهيه من ضلوع لحم الخنزير المدخن المسلوق.
من الجيد أيضًا إضافة البرقوق إليها. سيعطي هذا التوت الطبق الأول طعمًا لطيفًا ورائحة حامضة مع اللحوم المدخنة.
وصفة بورشت مع البرقوق وضلوع لحم الخنزير المدخن
مكونات:
3 لترات من الماء
0.5 كجم من ضلوع لحم الخنزير المدخن
2 حبة بنجر كبيرة
جزرة
0.5 كجم من الكرنب
فلفل حلو
2 طماطم
3-5 قطع. الخوخ وهداء
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
رأس البصل
زيت نباتي
أوراق الغار
الفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة
ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. خل
قليل من السكر
رأس الثوم
كيف تطبخ:
1. تُسكب الأضلاع بالماء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. أخرج اللحم من المرق. توضع جانباً بعض الأضلاع للتقديم. افصل اللحم عن العظم.
3. نقطع البنجر المقشر إلى شرائح ويقلى في الزيت النباتي.
3. أضف معجون الطماطم والملح حسب الرغبة وقليل من السكر والبهارات السوداء وورق الغار إلى البنجر.
يمكنك صب ثلث كوب من الماء في الخليط وتغلي البنجر على نار هادئة حتى ينضج.
4. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل والجزر بالشرائح. أيضا في الزيت. ثم يضاف لهم الفلفل الحلو في شرائح رقيقة. يقلى كل شيء حتى يصبح طريًا.
5. اغسل الطماطم وقشرها وقطّعها واتركها على نار هادئة بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى.
6. يقطع الملفوف ، ويفضل ألا يكون صغيرًا ، إلى شرائح ويوضع في مرق الغليان الجاهز ، ويُغلى. تقليل النار.
7. يُضاف البصل والجزر والفلفل إلى القدر. وكذلك البنجر والطماطم والثوم المفروم (كامل الرأس) ونسكب الخل.
ملح البرش ويتبل بالفلفل حسب الرغبة. بعد 10 دقائق من الغليان على نار هادئة ، ارمِ المزيج المنقوع مسبقًا وقطع البرقوق في الحساء.
8. يُطهى البرش حتى يصبح الملفوف طريًا. أضف الأعشاب الطازجة حسب الرغبة: البقدونس ، الشبت ، الريحان ، الكرفس ، إلخ.
9. يُرفع البرشت مع القراصيا عن النار. غطي الأطباق بغطاء واتركيها تنقع لمدة 10-15 دقيقة.
بالعافية!
__________________________________________________________________________
هذه المقالة من Pulse - >>> قناتي في نبض- يوجد المزيد من الوصفات الرائعة جدا. تعال!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!