هل تعلم أن الأناناس يأكلنا عندما نأكله؟ وأن جبن الغنم الحقيقي غير محبب على اللسان؟ لا؟
إذن فهذه المجموعة الصغيرة من الحقائق ستثير اهتمامك بالتأكيد.
الحقيقة رقم 1 - عن الأناناس
الأناناس ينعم حتى أصعب اللحوم. أو عصيره. يكفي الاحتفاظ بقطعة من نفس اللحم لمدة ساعة واحدة فقط وسوف تذوب في فمك بعد الطهي.
لكن الأناناس حلو وغالبًا ما يستخدم في الحلويات والحلويات. ومع ذلك ، قد لا يعمل الهلام مع الأناناس الطازج. الشيء هو أن الجيلاتين هو بروتين ، كولاجين متحلل ، أساس النسيج الضام.
والبروميلين ، وهو إنزيم موجود في الأناناس ، يكسر تلك البروتينات. حسنًا ، لقد تم بالفعل حول اللحوم أعلاه. لذلك سوف يفسد الأناناس بسهولة وهلام.
المخرج هو أن الأناناس يجب أن يكون مطبوخًا (مسلوقًا ، مخبوزًا) ، مما يؤدي إلى تدمير الإنزيم نفسه. أو خذ واحدة معلبة بالفعل.
الحقيقة رقم 2 - عن السكر
السكر البني ليس بالضرورة مجرد قصب السكر. أي سكر بني هو في الحقيقة سكر دبس السكر المكرر بشكل غير كافٍ.
البني هو أيضًا جذر الشمندر المعتاد ، والنخيل ، والسكر الآخر الذي يتم الحصول عليه عن طريق تبخير عصير الخضار.
من ناحية أخرى ، فإن سكر القصب المكرر أبيض بالكامل.
الحقيقة رقم 3 - عن الجبن
جبن الخروف الحقيقي يلدغ لساننا حقًا. حقيقي حقيقي!
هل تعرف لماذا؟ لأنها مصنوعة باستخدام سر منفحة الخروف وكذلك مسحوق الغدد الخاصة الموجودة في القاعدة... لغة.
يطلق إنزيم الليباز الأحماض الدهنية الحرة من دهون الحليب ، مما يخلق طعمًا لاذعًا "وخزًا".
هذه كل الحقائق لهذا اليوم!
__________________________________________________________________________
هذه المقالة من Pulse - >>> قناتي في نبض - تعال! 🤘
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!