شرحات الدجاج تسمى "حليب الطيور". هذه هي الطريقة الوحيدة التي أفضلها عادة لطهي الفطائر مع مرق الدجاج. إذا لم تكن قد طهيت بهذه الطريقة بعد ، فإنني أوصي بالطهي ، ولا أوصي بذلك ، لكنني أصر. بطريقة أخرى ، لن ترغب في طهي شرحات الدجاج بعد الآن.
***************************
وصفة:
دجاج مفروم -900 جم
ملح -1 ملعقة صغيرة
بيضة -1 قطعة
البصل -1 قطعة
رغيف شرائح -4
فلفل أسود - حسب الرغبة
مايونيز أو كريمة حامضة -3 ملاعق كبيرة.
كريمة حامضة أو كريمة -200 مل
طريقة طهو
وهكذا نبدأ ، نأخذ جثة الدجاج ، ونفصل الساقين وصدور الدجاج ، والآن نفصل العظم عن الساقين. حصلت على 900 جرام من شرائح اللحم ، صب 4 شرائح من الخبز بالماء واتركها لتنتفخ. لف اللحم في مفرمة اللحم ، لف الخبز فورًا عن طريق عصره بعيدًا عن الرطوبة والبصل.
الآن نكسر بيضة واحدة ونضيف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود ، أضف 3 ملاعق كبيرة. المايونيز أو القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة. اللحم المفروم جاهز.
نأخذ مقلاة ونسكب الزيت النباتي ونسخنه. نأخذ اللحم المفروم بملعقة كبيرة ونضعه في قدر مسخن مسبقاً ونشكلوه. نحن نقلي على كلا الجانبين ، لا داعي لإحضارهم إلى حالة الاستعداد ، هدفنا هو تحميرهم بشكل خفيف ، لذلك ستكون دقيقة واحدة على كل جانب كافية.
هكذا يُقلى اللحم المفروم كله.
نأخذ مقلاة عميقة ، آخذ مقلاة تالر. لدي بقطر 30 سم.
نضع شرحات ، نضيف على الفور 200 جرام من القشدة الحامضة من بلدي محلي الصنع ، يمكنك استبدالها بقشدة حامضة أو كريم أفضل.
تنضج شرحات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بينما تتلاشى شرحات ، سنقوم بإعداد طبق جانبي ، لدي معكرونة اليوم.
قدمي شرحات مع مقبلات. طرية ، طرية ولذيذة جدا.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بمشاهدة: "كاباتليتس"
و "التمثيليات"