التحضير لفصل الشتاء "خاص". تساعدني هذه المقبلات الأصلية عندما أحتاج إلى إعداد طاولة احتفالية بسرعة. حتى أنني أخدمه على طاولة العام الجديد ، لأنه ليس فقط لذيذًا بذهول ، ولكنه أيضًا يبدو جميلًا على الطاولة.
***************************
وصفة:
لـ 2 علبة سعة 1 لتر:
فلفل بلغاري -10-12 حبة (1 كجم)
الباذنجان -4 قطع (1 كجم)
الشبت -1 حفنة
بقدونس -1 حفنة
ثوم -20 سن
ورق الغار "كاميس" -2-4 قطع
بازلاء البهارات "كاميس" - 2-4 قطع
فلفل أسود "كاميس" -6-12 قطعة
للتتبيلة:
ماء - 300 مل
سكر - 100 جم
ملح -1 ملعقة كبيرة
الخل 9٪ -40 مل
طريقة طهو
الفلفل البلغاري ، أزل الوسط عن الحشوة. يغلي لمدة 5 دقائق.
قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح بسمك 5 ملم. املأ بالماء البارد المملح لمدة 20 دقيقة. نقوم بتجفيف الباذنجان ونقليه بالزيت النباتي على كلا الجانبين ، ومن الأنسب لي أن أقلي في مقلاة شواء ، يمكنك استخدام واحدة عادية.
نقطع البقدونس والشبت ناعماً ، نضيف الثوم المنقوش في عصارة الثوم ويخلطوا.
ضعي الأعشاب مع الثوم على شرائح الباذنجان المقلية ولفي اللفائف. نملأ الفلفل البلغاري المسلوق باللفائف الناتجة.
نأخذ الجرار المعقمة سعة 1 لتر في قاع الجرة ، ونضع أغصان الشبت ، وزوجين من فصوص الثوم.
ورق الغار 1-2 ورقتان في البرطمان ، 5-6 حبات فلفل أسود وزوجين من البازلاء البهارات.
املأ الجرار بالفلفل. لدي 5 فلفل متوسط الحجم في وعاء 1 لتر.
تحضير التتبيلة: صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر أثناء الغليان ، أضف الخل. املأ برطمانات الفلفل بالتتبيلة.
ضعي منشفة صغيرة في قاع المقلاة ، ضعي البرطمانات ، املئيها بالماء الدافئ حتى تختفي البرطمانات بها. الشماعات ووضعها على النار ، قم بتعقيم الجرار سعة 1 لتر لمدة 40 دقيقة ، يجب أن يكون الماء قليلاً في المقالي قرقر.
الآن نلفها ونقلبها ونلفها ونتركها حتى تبرد تمامًا ، والآن عندما تبرد العلب ، نضعها بعيدًا للتخزين.
عند الضرورة ، نخرجها ونقطعها إلى أجزاء بسكين ونضعها بشكل جميل على طبق وعلى الطاولة.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بمشاهدة borscht سريع لفصل الشتاء
والفلفل المخبوز لفصل الشتاء