كم أحب محبي "نا "،" الأم "،" الروسي "، الذين يظهرون بشكل يحسد عليهم في تعليقاتي.
لقد نشرت مؤخرًا وصفة لسلطة الملفوف التركي. على ما يبدو ، ما هي الادعاءات التي يمكن أن تكون ضده؟ الميزانية ، لذيذ ، غير عادي.
لكن لا!
التعليقان الأولين من "الوطنيين الحقيقيين". مباشرة "لسنا بحاجة للساحل التركي ولسنا بحاجة لأفريقيا". لقد بثوا الحقيقة. مثل ، تحتاج إلى أن تأكل طعامك ، عزيزي ، ولا تستبدل كل شيء هناك.
لكني أحب كلا من سلطة الملفوف "الأصلية" والنسخة التركية. أحب لفائف الملفوف ودولما ، وهو ليس طبقًا روسيًا أصليًا. ولن أرفض هريس البطاطا الحلوة إذا تم طهيه جيدًا ، على الرغم من أنني أحب البطاطا المهروسة "المحلية" أيضًا.
وسأكل بكل سرور زلابية سيبيريا وجيدزو. بالإضافة إلى المعكرونة البحرية ، سأطبخ الكاربونارا ، بالإضافة إلى حساء الكرنب ، سأتناول حساء الفطر الصيني. لا أرى شيئًا غريبًا في هذا ، لكن أيضًا ...
لن أذهب لفرض أذواقي على أولئك الذين لا يشاركونها. وأنا لا أفهم لماذا "الوطنيون" يفرضون أنفسهم بقوة.
كتبت ذات مرة أن أولئك الذين يحبون العثور على خطأ في المطبخ المحلي هم عدوانيون للغاية. لذا - أولئك الذين يحبون أن يتأوهوا بكل شيء أجنبي ، "مستورد" و "مستورد" - ليسوا أفضل. هم من نفس حقل التوت.
في الوقت نفسه ، لا يفهم الآخرون الشيء الرئيسي: لا توجد منتجات وأطباق "خاصة بنا" و "ليست لدينا". في القرن الواحد والعشرون. استمر تغلغل ثقافات الطهي حول العالم لفترة طويلة - منذ أن قام التاجر الأول بتجهيز أول قافلة له.
وعندما يقولون إنك في روسيا تحتاج إلى تناول البطاطس المقلية ، ومع سمك الرنجة ، وخيار مخلل أو طماطم - هذا ، كما يقولون ، طعام روسي حقيقي ، يجعلني أضحك.
لأن البطاطس ، في الواقع ، هي أمريكا الجنوبية ، فإن الرنجة هي من بنات أفكار ويليم جاكوب بيكلسون من قرية بيرفليت ، جاء الخيار إلى روسيا من الهند (من فضلك لا ترجع إلى نصوص الكتاب المقدس ، فهناك أخطاء في الترجمة ، وحقول الخيار المذكورة في سفر إشعياء كانت على في الواقع ، البطيخ ، كما تقول موسوعة بروكهاوس للكتاب المقدس) ، تم التبرع بالطماطم بشكل عام في القرن الثامن عشر من إيطاليا لكاثرين جلبت.
أشعر بالفعل أن العديد من الرفاق لم يجهزوا حتى النعال - المطارق ، لمطرقة مدون يجرؤ على القول بأن كل هذا ليس روسيًا أصليًا. ولكن هنا أريد أن أضيف - نظرًا لحقيقة أن الخضار والرنجة لم تنشأ معنا تلقائيًا ، ولكنها جاءت في سياق التطوير ، فهل أصبحت أسوأ؟ لا. هل أصبحوا أقل طعمًا؟ لا.
كل ما في الأمر أن الصراخين لم يعرفوا أصالة تاريخهم - وهذا كل شيء. ويمكنك أن تصرخ ، وتظهر نفسك على أنك وطني بقدر ما تريد. لكن هل هو ضروري فقط؟ بالنسبة لي ، هذا لا يشرف.
المعيار الوحيد الذي يمكن أن يحدد عادات الطهي وتفضيلات تذوق الطعام هو الذوق الشخصي لكل شخص. ولا يحق له أن يفرضها على أحد. شارك - يمكن. من يحبها ، سيأخذها في الاعتبار ، ويأخذها في الخدمة ، وهذا كل شيء.
شل. وبالمناسبة ، فإن الحنطة السوداء التي تعتبر الآن روسية الأصل ، تم إحضارها إلينا من بيزنطة.
هذا كل شيء.