مرحبا اصدقاء! اليوم لدي لفائف القشدة الحامضة في قائمتي. عاشت جدتي في سيبيريا ، واستغرقت وقتًا طويلاً للوصول إلي بالقطار ، 4 أيام. وعلى الطريق كانت تخبز دائمًا لفائف القشدة الحامضة. يمكن أن يؤكلوا بدلاً من الخبز ومثل ذلك. منذ ذلك الحين ، عندما أتذكر جدتي ، أخبز لفائف الكريمة الحامضة هذه حتى لو لم أضطر للذهاب إلى أي مكان.
👇 لفافات الجدة الحامضة - فيديو 👇
وصفة كريمة حامضة
شغل الفرن 180 درجة مئوية.
لدي 250 جرامًا من دقيق القمح وسأضيف إليه 50 جرامًا من دقيق الجاودار الكامل ، بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1/2 ملعقة شاي. ملح 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
أخلط 200 جرام من القشدة الحامضة مع بيضة واحدة.
سأضيف 100 غرام من الزبدة المفرومة إلى الدقيق وأطحنها مع الدقيق.
سأصنع ثقبًا في الوسط وأصب القشدة الحامضة والبيض هناك.
سأحرك أولاً بشوكة ثم بيدي.
لا داعي لعجن العجينة فهي تكفي عندما تصبح ناعمة ولا تلتصق بيديك.
أقوم بلف العجين النهائي إلى نقانق وتقطيعه إلى أجزاء.
أعددت ورقة الخبز ووضعت فوقها ورق البرشمان.
أضع لفات الشكل على رق. حصلت على 30 قطعة من هذا الاختبار.
أرسل ورقة الخبز إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
تأكد من ترك الكريمة الحامضة الجاهزة تبرد. العجين الساخن ضار للغاية ، كما قالت جدتي ، يمكن الحصول على فولفولوس.
وصفة الكريمة الحامضة:
300 غ من الدقيق (يمكن استخدام 50 غ من الحبوب الكاملة)
1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة السكر
100 جرام زبدة
200 غرام كريمة حامضة
1 بيضة
👉 أوضح طاهي المعجنات الفرنسي كيفية صنع الكاسترد
👉 فطائر الفاكهة من السلسلة تُخبز بسرعة - تؤكل بسرعة
👉 بدون إزعاج أو ضجة ، فطيرة الكفير جيليد بالدجاج
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك! مثل والتعليق وتبادل الوصفات الخاصة بك.