هذه طريقة سهلة للغاية لصنع سمك أحمر لذيذ في المنزل بيديك.
الوصفة ناجحة ، ويمكن استخدامها لتمليح أي سمك السلمون. معه ، حتى سمك السلمون الوردي الجاف والخفيف إلى حد ما أو سمك السلمون الصديق يتحول إلى سمك السلمون النبيل.
يخرج السمك طريًا حقًا ، كثير العصير. ونبدأ في التذوق خلال ساعة!
مكونات:
- سمكة
- 1 لتر من الماء
- 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح خشن
- زيت نباتي
كيف تطبخ:
1. يجب تقشير الأسماك وإخراجها من الأحشاء وتقطيعها إلى شرائح منزوعة الجلد. انها مهمة جدا. إذا كان السلمون الوردي مملحًا ، فيجب تقطيعه على الفور إلى شرائح. من الأفضل ملح سمك السلمون المرقط في قطع 2-3 أصابع.
الأهمية! إذا تم تجميد الأسماك ، فلا داعي لتذويبها. من الأسهل تقطيعها إلى قطع وهي أكثر إتقانًا.
2. اصنع محلول ملحي. للقيام بذلك ، يغلي الماء ويذوب الملح ويبرد. يجب أن يكون المحلول مشبعًا جدًا. لا تقل عن 4-5 ملاعق كبيرة. ل. ملح لكل 1 لتر من الماء.
تحتاج إلى التحقق من ذلك بالبطاطس المقشرة (النيئة). إذا كان يطفو في المحلول ، تكون قد انتهيت.
3. اغمر السمك في محلول ملحي. سمك السلمون الوردي على شكل قطع لمدة 5-8 دقائق. سمك السلمون المرقط في قطعة لمدة 10-15 دقيقة.
4. ثم أخرجه وجففه قليلاً بمنديل. يمكنك شطفها ، ولكن لا تستحق ذلك إذا كان يتم تحضير السمك للتخزين حتى لبضع ساعات.
5. ضع السمك الأحمر المملح قليلًا في طبقات في طبق مناسب ، على سبيل المثال ، في وعاء.
6. يُسكب السمك بزيت نباتي عديم الرائحة ويوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يتشبع بالزيت ويصبح أكثر نعومة ولمعانًا مثل البذور.
مستعد!
بالعافية!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!