مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
الكوسة في حد ذاتها لها طعم خالي من التعبيرات شبه محايدة. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامها لصنع شرحات ، ويخنات وحتى معلبات.
لكن اليوم أريد أن أقدم لكم شيئًا جديدًا - كوسة بنكهة الشواء!
السر كله يكمن في التوابل والقلي. يمكن حتى تحضير هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء. بالطبع إذا بقي شيء بعد التذوق! 🥰
📕 لتحضير الطبق ستحتاج: 🥙
كوسة (صغيرة أو ناضجة) - 1 كجم
بصل - 1 بصل كبير أو 2 بصل صغير
الثوم - 2-3 فصوص
توابل جاهزة للكباب - 15 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الخل (9٪) - 25 مل
فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة ل.
زيت عباد الشمس المكرر - 25 مل
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
إذا كانت الكوسة ناضجة بالفعل - وبداخلها قشر سميك وبذور كبيرة ، فتأكد من تنظيفها من كليهما. يتم تقطيع كل ما تبقى إلى قطع صغيرة ، لا يزيد سمكها عن 0.5 سم. لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التنظيف ، بل تحتاج فقط إلى غسلها جيدًا وقطع الأطراف وتقطيعها إلى دوائر رفيعة.
نقوم بتحميل شرائح الكوسا في وعاء عميق ، ونسكب عليها بالزيت ونخلطها جيدًا. ثم انقليها إلى مقلاة جافة مسخنة مسبقًا واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح. لا تنسى التقليب بشكل دوري.
في هذا الوقت ، يقطع الثوم ناعماً ويقطع البصل إلى أرباع / حلقات. إذا كنت لا تحب قطع الثوم في أطباقك ، يمكنك تمريرها من خلال مكبس خاص.
هذه هي الطريقة التي يجب أن تحمر الكوسة. دعهم يبقون قليلاً من الداخل بدلاً من الزحف في المقلاة.
ننقلها من المقلاة إلى وعاء عميق. يُضاف البصل المفروم مع الثوم ويُسكب في توابل الشواء والملح والسكر ويُسكب الخل.
امزج كل شيء جيدًا.
ضعي طبقًا مسطحًا فوق الكوسة ، وضعي عليه وزن 2-4 كجم. نرسله إلى الثلاجة ليلاً.
خلال هذا الوقت ، سيتم إطلاق الكثير من السوائل. من حيث المبدأ ، يمكن تناول الوجبة الخفيفة على الفور. ولكن إذا كنت ترغب في تحضيرها لفصل الشتاء ، يجب أن توضع الكوسا في أوعية نظيفة ، وتعقيمها لمدة 20 دقيقة في ماء مغلي ولفها بأغطية معقمة.
الكوسة غنية بالتوابل ورائحة. اضافة ممتازة للحوم والبطاطا المقلية. ومن اللذيذ تناولها مع الخبز.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، تذوق ، شهية طيبة!
******************************************
مع أطيب التحيات ، أوكسانا!