مصيران ، قلبان وقعا في الحب في باريس قبل أن يسيطر الألمان على المدينة... وهكذا يلتقيان في الدار البيضاء.
لكن هذه القصة لا تتعلق بالسينما بل بالقهوة.
الدار البيضاء (الدار البيضاء) - تُترجم إلى "مدينة بيضاء" أو "بيت أبيض" ، وهي الأكبر والأكثر مدينة مكتظة بالسكان على ساحل المحيط الأطلسي في غرب المغرب ، بالقرب من عاصمة البلاد - الرباط.
خلال الحرب العالمية الثانية ، كانت الدار البيضاء واحدة من ثلاثة مواقع إنزال رئيسية لقوات الحلفاء في شمال إفريقيا.
إن تاريخ مدينة الدار البيضاء مذهل. في أوقات مختلفة ، كانت هذه المدينة تحكمها السلطات البربرية والرومانية والعربية والبرتغالية والإسبانية والفرنسية والبريطانية والمغربية.
سلط فيلم "الدار البيضاء" الشهير عام 1942 الضوء على الوضع الاستعماري للمدينة حيث كان المغرب مستعمرة فرنسية في ذلك الوقت.
تحفة السينما هي أيضا فريدة من نوعها حيث تم تصويرها مباشرة خلال الأحداث التاريخية للحرب العالمية الثانية.
هل شاهدت هذا الفيلم؟ حيث لعبت همفري بوجارت وإنجريد بيرغمان - نجمان من الدرجة الأولى دور كبير في الحب. من حيث النوع ، هذه الصورة ميلودراما رومانسية ، في الأسلوب - فيلم نوار ، من حيث الأنواع التي تم إنشاؤها - أميركيون حقيقيون.
وما الذي يميز هذا الفيلم ومدينة الدار البيضاء لقناة الطهي؟
القهوة المغربية - كان هذا المشروب الأصلي في حالة سكر من قبل الشخصيات الرئيسية في فيلم العبادة هذا.
القهوة المغربية المتبل هي مزيج عطري من القهوة السوداء المطحونة الممتازة والأعشاب والتوابل الشرقية الدافئة. مذاقها مختلف تمامًا عن القهوة العادية ، مع رائحة لاذعة ودفء مهدئ.
المغرب ، رغم أنه شمالي ، لكن إفريقيا. لذلك ، يتم دائمًا إضافة الكثير من التوابل إلى القهوة هناك.
لدى المغاربة مئات الوصفات لهذا المشروب. غالبًا ما يحتوي على الهيل والفلفل الأسود ورشة قرفة. وكذلك بذور السمسم أو اليانسون. لا يضاف إليها كريمة أو حليب ، لكن القهوة المغربية لا تخلو من الحلاوة أبدًا.
سنصنع القهوة من بذور السمسم.
مكونات:
0.5 لتر من الماء
5 ساعات ل. البن المطحون
1 ساعة ل. حبوب السمسم
1 ساعة ل. سكر أو 1 مكعب
كيف تطبخ:
1. نسكب بذور السمسم في تركي أو سيزف ويوضع على النار. تقلى بذور السمسم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ولكن لا تفرط في طهيها. بشكل دوري ، يجب اهتزاز الترك.
2. صب القهوة على بذور السمسم وقم بتسخينها.
3. ثم املأ كل شيء بالماء البارد ، لكن ليس من الصنبور. أفضل المعبأة في زجاجات أو من الربيع.
4. بدون تقليب ، اترك الترك على النار حتى تبدأ القهوة في الغليان.
5. قم بإزالة الأطباق بسرعة من الحرارة ، أضف السكر ، والآن يمكنك التقليب. اترك الترك على الطاولة لمدة دقيقتين.
6. ضع القدر على النار مرة أخرى وكرر التسخين دون ترك القهوة تغلي. امنحه قسطًا من الراحة لمدة دقيقتين وقم بتسخين المشروب مرة ثالثة.
7. عندها فقط يمكن صب القهوة المغربية على طراز "الدار البيضاء" في فناجين.
يُنصح باستخدام مصفاة حتى لا تتداخل بذور السمسم مع الاستمتاع بالشراب.
هذا كل شئ!
استمتع بقهوتك!
____________________________________________________________________________________
هذه المادة مملوكة لمؤلف قناة "Culinary Notes on Everything" ، أي بالنسبة لي ، وقد سبق أن نشرتها شخصيًا في قناة مدونتي على المنصة نبض.
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!