أردت أن أبدأ منشور اليوم بعبارة: هل تحب الفاصوليا بالطريقة التي أحبها؟ ثم تذكر أنه اعترف مرارًا وتكرارًا بحبه للبقوليات.
في المقام الأول لدي بالطبع العدس. لكن يجب ألا تنسى الأنواع الأخرى من هذه المجموعة الممتازة من المنتجات.
علاوة على ذلك ، في الوقت الحاضر ، من السهل للغاية طهي الفاصوليا. لا يمكنك غليها بنفسك ، بل يمكنك شرائها في علب واستخدامها في هذا الشكل للطبخ.
لكن من الأفضل بالطبع طهيها بنفسك. ومع ذلك ، فإن الطعام المعلب - دائمًا ما يكون معلبًا ، كما أن المعالجة والتخزين طويل الأمد لا يغيران مذاق المنتج للأفضل.
لذلك ، اليوم هو النمط اليوناني للفاصوليا البيضاء.
نحن نأخذ:
- ثلاثمائة جرام من الفاصوليا الجافة ، منقوعة مسبقًا ومسلوقة حتى تنضج تقريبًا ، أو بضع علب من الفاصوليا المعلبة
- بصلة صغيرة
- جزرة كبيرة
- قطعة من جذر الكرفس - مائة جرام بذلك
- طماطم كبيرة وعصرية (تتماشى بشكل جيد مع قلب بقري ونظائرها)
- بعض البقدونس
- بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة سكر
- القليل من عصير الليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- نصف لتر ماء
- مائة جرام من الزيت النباتي
كيف نطبخ:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وجزر وطماطم وجذر الكرفس - فقط إلى مكعبات. يقطع البقدونس إلى أصغر حجم ممكن.
ذوبي معجون الطماطم والملح والفلفل والسكر وعصير الليمون في الماء.
الآن نأخذ الفاصوليا (تذكر أنه إذا كان لدينا فاصوليا جافة ، فمن الضروري نقعها مسبقًا وغليها على الأقل حتى تنضج نصفًا ، و أفضل - حتى تصبح جاهزة تقريبًا) ، اسكب مائة جرام من الزيت في طبق الخبز ، وأرسل الفاصوليا إليه جيدًا مزج. أضيفي الخضار المقطعة والبقدونس واخلطيها مرة أخرى.
الآن نملأ كل شيء "بالمحلول الملحي" المحضر ، ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
اطبخي حتى يغلي معظم السائل مع التحريك من حين لآخر. ثم أطفئي التدفئة واتركي الفول في الفرن لتتوقف.
من الناحية المثالية ، يجب تقديمه باردًا.
بالعافية!