الطعام صعب. وممتن. ترضي أولئك الذين يعاملونها بـ "الروح". صحيح أنه ينتقم من المتكبرين ومحبي ما يسميه الناس ببساطة ورحابة "التباهي".
أتذكر أنه في التسعينيات ، عندما ظهرت المنتجات المستوردة للتو في "الوصول المجاني" ، كان هناك من جادل بأنه لا يوجد شيء يمكن مقارنته بالطعم! ما هي الكعك والمعجنات المحلية عندما يكون هناك لفات وكعك في عبوات جميلة! تنظر إلى الحقائب ، وتنظر إلى الملصقات - يمكنك أن ترى على الفور ، إنها جاهزة للناس! وما السلامي الذي هو "الذهب"؟
يخبرني شيء ما أنهم الآن سيخجلون ببساطة من هذا السلامي ، لكنهم بعد ذلك أكلوه من أجل روح حلوة. ومن النقانق المدخنة المصنوعة منزليًا - وكانت ذات جودة ممتازة ، على الرغم من الأوقات الصعبة - ظهرت أنوفهم. مثل ، fuuuuuu ، لنا ، لقيط.
كان الأمر غريباً حتى في ذلك الوقت ، لكن الآن ، كما تعلم ، لا يوجد أقل غرابة.
عند قراءة التعليقات على إحدى المنشورات السابقة - "نحن فقراء ، لذلك نختنق بعدم تناول الطعام: موقف تجاه المنتجات التي لا أستطيع فهمها" ، أدركت: على الرغم من حقيقة ذلك أن غالبية القراء لديهم موقف صحي تجاه الطعام ، وتقييمهم ليس بالسعر ، ولكن حسب الذوق ، لا يزال هناك أولئك الذين "باهظ الثمن" بالنسبة لهم - جيد ، "رخيص" - ضعيف.
كاد البعض يقع في حالة نوبة هستيرية ، كما اتضح ، اقتراح استخدام البصل المقلي للطبخ ولخبز العظام للمرق ، هذا "تدريب". لماذا "التعود" غير واضح ، لكنهم عرضوا تقديم طلب إلى أمين الصندوق في روسيا المتحدة مقابل رسوم.
لذلك ، اليوم ، وخاصة لمحبي الطعام "الغني" بشكل استثنائي ، برنامج تعليمي صغير.
سيداتي وسادتي!
عظام مرق الخبز هي مطبخ فرنسي فاخر. إذا كنت تقدم مرقًا على لحم عادي في مطعم باهظ الثمن ، فيجب أن تعلم أنها لا تضعك في أي شيء هناك. يعتقدون أنه لم يتم تناول شيء أحلى من الجزر.
لا عجب في أن الفرنسيين ، من أجل الحصول على مرق غني وعطري ، يتم فيه ، على وجه الخصوص ، طهي تحفة مثل demiglyas ، تم خبز العظام مع القصاصات والأوردة.
والنخاع ، الذي يكلف عشرين روبل للكيلو ، طعام شهي.
منشار ومخبوز (رش المخ بالملح أو إكليل الجبل أو بعض التوابل الأخرى ، سيكلف ...
نعم ، 690 روبل مقابل 350 جرامًا. قد يكون السعر أقل أو أكثر. كل هذا يتوقف على درجة غطرسة المؤسسة وغطرسةها.
علاوة على ذلك ، في مجلة مثل "Moskvich Mag" سوف يكتبون بسرور - "تم العثور على نخاع لذيذ على البطاركة".
هل تعرف لماذا هذا؟
لأنه في حين أن المتغطرسين الذين يعتبرون أنفسهم ذواقة يشخرون ، فإن الطهاة... يعرفون أنه لذيذ ، وأن أصحاب المطاعم يفركون بسعادة الأقلام ، لأن مثل هذه الأطباق - من أبسط المنتجات ، المحنك ببساطة مع البريق ، هي التي تجلب الأفضل ربح.
والآن ، انتبه ، السؤال: هل ستصبح العظام المخبوزة أسوأ إذا تم طهيها في المنزل ، لا. وهل المرق المصنوع منها لا يكون لذيذًا ، لأنه تم تحضيره في المنزل ، وليس في مطعم متكبر؟ رقم.
ولكن ليست العظام فقط هي التي تستخدم في "المطبخ الذواقة".
إليكم الشعير اللؤلؤي الذي ذكرته في نفس المنشور ، وفقًا لأحد الطهاة (وجدت مقابلته على Food).
لا يتعلق المطبخ الجيد بمنتجات من فئة "باهظة الثمن وذواقة" ، أيها السادة.
إذا كنت تقيس "القابلية للأكل" وتذوق فقط بالسعر ، فيمكنك أن تحرم نفسك كثيرًا (كثيرًا). من أبسط وأرخص المصادر التي تبدو مهدرة ، يتم إعداد أطباق لذيذة حقًا. بالمناسبة من يستطيع تحمل كل شيء. حسنًا ، باستثناء عشاق التباهي.