طريقة باردة لتخليل الخيار لفصل الشتاء. أقضي 15 دقيقة من وقتي. لم أجد وصفة أبسط. عندما جربته للمرة الأولى ، أعددت علبة واحدة فقط. وبعد ذلك في الشتاء كنت آسفًا جدًا. لكن في العام التالي صححت نفسي وأعدت 8 علب سعة ثلاثة لترات دفعة واحدة. وفي الشتاء امتدحت نفسها لإغلاقها كثيرًا!
لذلك لا تكرر أخطائي. طهي المزيد على الفور. يتحول هذا الخيار دائمًا إلى ممتلئ الجسم وبدون فراغات. لذيذ ومقرمش!
الوصفة لعلبة سعة ثلاثة لترات. جربت الملح في علب أصغر - لا يعمل... حتى لو تم حساب المكونات بشكل صحيح ، فإنها لا تزال غير متماثلة.
لذلك ، آخذ جرة سعة ثلاثة لترات وأضع التوابل في الأسفل. الفلفل الأسود والثوم وأوراق الفجل وأغصان الشبت والمظلات. ثم أكدس الخيار. المزيد من الخضرة والمزيد من الخيار. أغطي الخيار بأوراق الفجل في الأعلى.
لم أقطع أطراف الخيار أبدًا. نقع الخيار مسبقًا لبضع ساعات في ماء بارد.
تحتاج حوالي 1.4 لتر من المحلول الملحي لكل علبة (زائد / ناقص). لكن في البداية ، آخذ القليل من الماء - حوالي لتر ، أضف مسحوق الخردل (1 ملعقة كبيرة بدون شريحة) و 3 ملاعق كبيرة. بدون تل ملح (أزيل التل بسكين).
يقلب ويصب في وعاء من الخيار. ثم أضيف الماء إلى أعلى الجرة.
آخذ الماء من البئر. ولكن يمكنك أن تأخذ أي ماء صالح للشرب. غير مسلوق. وبدون شوائب لا داعي لها. يمكنك أن تأخذ تصفيتها.
في الأعلى ، وتحت الغطاء ، أسكب ملعقة أخرى من الخردل ، وأغطي الجرة بغطاء بلاستيكي وأضعها في البرد. إما في الطابق السفلي (فقط الطابق السفلي يجب أن يكون باردًا حقًا) ، أو في الثلاجة (إذا لم يكن هناك قبو). لا أترك الجرة دافئة لمدة ساعة - في البرد!
في الفيديو ، عرضت بالتفصيل كيف أطبخ هذا الخيار. هناك أيضًا وصفتان للمخللات التي يمكن تخزينها حتى في درجة حرارة الغرفة! ألقِ نظرة - ستعجبك بالتأكيد:
نعم ، لتجربة مثل هذا الخيار ، عليك التحلي بالصبر. لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك!
استغرق الأمر اثنين ولاحظت أن هناك كمية أقل من الماء في الجرة. انه مهم! يجب أن يغطي الماء الخيار تمامًا. لذلك ، في الأسبوع الأول أو الأسبوعين الأولين ، من الأفضل اتباع هذا.
لا يتغير لون الخيار لفترة طويلة ، لأنه لن يكون هناك تخمير سريع هنا. لقد مر أسبوع. الخيار لا يزال أخضر. أضفت بعض الماء مرة أخرى. سأنتظر أسبوعًا آخر ، ثم أخلع هذا الغطاء وأغطيه بغطاء من النايلون:
أولاً ، أغسل الغطاء بالصودا ، ثم أبقيه في الماء المغلي لمدة 15-20 ثانية وأغطيه.
يبقى الانتظار 2-3 أشهر - ويمكنك المحاولة. سيتغير لون الخيار ، مما يعني أنه جاهز. في غضون شهر سيتم تمليحها قليلاً. لكن أنصحك بالانتظار على أي حال!
مقرمش ، ممتلئ الجسم ، قوي ولذيذ جدًا!