لا يوجد الكثير من الطماطم المخللة. واللذيذة هي تلك الصغيرة الحجم ، حرفيًا لقمة واحدة. وعندما تظل مملحة ومخللة بشكل لذيذ ، فهي فاخرة للغاية.
سوف نطبخ مثل هذا!
لـ 6 علب 800 جرام:
2.5-3 كجم من الطماطم الصغيرة الناضجة (أفضل من الطماطم الكرزية أو الكريمة أو الأصابع)
2 بصل وسط
6 فصوص ثوم
2 حبة فلفل حار
مظلات الشبت
حبوب الشبت
بذور الخردل
الفلفل الأسود
أوراق الغار
للتتبيلة:
1 لتر من الماء
5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة من الملح (ملح صخري عادي ، غير معالج باليود)
3 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح
كيف تطبخ:
1. اشطف الطماطم جيدًا ، اقطعها بعود أسنان في منطقة القصبة حتى لا تتشقق) وضعها في برطمانات ساخنة جافة ومعقمة.
2. أضف 1 فص ثوم ، ومظلة من الشبت ، وشريحة من الفلفل الحار ، وبضع حلقات من البصل في كل برطمان.
3. رمي هنا فوق ورقة الغار ، 0.5 ملعقة صغيرة. ل. بذور الخردل 4-5 قطع. الفلفل الأسود.
4. اغلي الماء واسكب الماء المغلي فوق الطماطم. غطيها بالغطاء ، واتركيها لمدة 15 دقيقة. صفي الماء واسكبه مرة ثانية بالماء المغلي النظيف.
5. لعمل ماء مالح ، يجب قياس كمية الماء التي تم تصريفها في المرة الأولى. وأضف الكمية المطلوبة من السكر والملح إلى 1 لتر من الماء. يغلي ويصب في الخل.
6. اسكبي التتبيلة المغلية فوق الطماطم في البرطمانات ، ولفيها بغطاء مسلوق ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية.
عندما يبرد ، ضعه بعيدًا للتخزين.
أوه ، يا لها من وجبة خفيفة رائعة هي! التحقق!
حظا سعيدا مع الفراغات الخاصة بك!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!