في السابق ، كان المرق الخاص بي عادة غائمًا وبدون رائحة "لذيذة". لكنني الآن أعرف 7 أسرار بسيطة لمرق الدجاج المثالي. كل شيء بسيط وبسيط! لا توجد طريقة أخرى لطهي المرق. والشوربات ألذ بكثير وشهية أكثر!
في الفيديو أدناه ، أوضحت كيف أطبخ مرق الدجاج ، وشاركت أيضًا وصفات لحساء الجزر والخبز المحمص اللذيذ. انظر ، سوف يعجبك))
كيف تطبخ:
بالطبع ، يعتمد مذاق المرق بشكل أساسي على الدجاج نفسه. عادة ما آخذ الدجاج من المزارعين المحليين ، وأقوم بالجزار بنفسي أنا متأكد من أن حرق (باستخدام موقد غاز). أو يمكن أن يتم ذلك على موقد غاز.
ولكن حتى عندما أشتري قطعًا فردية من الدجاج ويصادفونها "ليس كثيرًا" ، يمكن أيضًا طهي المرق بشكل لذيذ! لكن من الأفضل نقع القطع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم "تضيء" أيضًا بموقد غاز. هذا يغير طعم المرق على الفور! حتى أن الدجاج تنبعث منه رائحة محلية الصنع))
الحيلة الثانية. يعطي المرق طعمًا ويجعله ملونًا! أضع البصل والجزر في مقلاة جافة. يمكنك إضافة جذر أو ساق الكرفس إذا أردت.
تقلى على كلا الجانبين. حتى الدخان من المقلاة سوف يذهب. يجب أن تحترق الخضار قليلاً!
أضع الخضار في قدر وأضيف قطع الدجاج واملأها بالماء البارد. بالضرورة! انها بارده! هذا سيجعل المرق ألذ بكثير!
أحضره ليغلي قم بإزالة الرغوة جيدًا، ثم احرص على تقليل الحرارة. أطبخ على نار منخفضة جدا! لا ينبغي أن يغلي كثيرا! المرق يجب أن يغلي قليلاً فقط. أطبخ بهذه الطريقة لمدة ساعة على الأقل (يمكن أن تكون أطول - ثم يصبح المرق أكثر تشبعًا).
وشيء آخر ، وهو أيضًا مهم جدًا! بينما المرق يغلي أنا لا أغطي المقلاة بغطاء!
ونعم، نملح المرق في النهاية! يمكنك طهي الحساء على الفور. أو يمكنك سكبه في وعاء وتجميده.
تبين أن المرق عبق جدا وجميل! وانظر إلى مدى شفافيتها:
بون أبيتيت الجميع!