هناك طرق عديدة لتحضير الفراولة لفصل الشتاء. أقوم بتجميد جزء من الفراولة ، لكن أعالج معظمها مباشرة في المربى.
يتم تخزين المربى جيدًا ، ويمكن استخدامه ليس فقط "كقضمة" مع الشاي ، ولكن أيضًا كحشوات للحلويات.
والأهم من ذلك ، أنه بسبب إضافة البكتين ، يمكنك وضع كمية أقل من السكر مرتين في مثل هذا المربى مقارنة بالمربى العادي. بهذه الطريقة لن "يسد" الطعم بالسكر.
لن أتأخر ، دعنا نطبخ!
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى الفراولة
مكونات:
- هريس الفراولة 700 جم
- سكر 400 جم
- البكتين 10 جم
أغسل الفراولة مسبقًا وأزيل ذيولها. لقد قطعت ذيول بسكين ، إنه مناسب جدًا بالنسبة لي ، لأنه يمكنني قطع جميع أنواع الأماكن الفاسدة على التوت على الفور.
حتى التوت الفاسد يمكن أن يفسد مجموعة كاملة من المربى. هذا أمر محبط بشكل خاص عند طهي كمية كبيرة مرة واحدة.
ثم أقوم بضرب التوت بخلاط وترشيح من خلال غربال ناعم للتخلص من البذور. أحبه عندما لا توجد بذور في المربى. إذا لم تكن منزعجًا جدًا ، فيمكن تخطي مرحلة التصفية.
أسكب الهريس في قدر. أضيف مزيجًا من البكتين و2-3 ملاعق كبيرة من السكر من الكمية الإجمالية واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضع على نار متوسطة ، وأغلي وأضيف السكر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق بعد الغليان ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب على الفور في برطمانات معقمة. أغلق بالأغطية واحفظه في مكان مظلم.
يمكن تخزين هذا المربى بأمان في درجة حرارة الغرفة لمدة عام ، ولكن بعد فتحه يجب حفظه في الثلاجة.
المربى سميك ولا ينتشر على الشطيرة. يبدو هذا المربى رائعًا كحشوات للكيك واللفائف.