سلام! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أدعوكم لطهي كعكة الآيس كريم التيراميسو اللذيذة. صنع الكيك سهل وبسيط.
الميزة الكبيرة لكيكة الآيس كريم تيراميسو هي أنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، وفي أي وقت يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بحلوى لذيذة.
يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
- اصنع قهوة قوية ، أسكب 2.5 ملعقة صغيرة في 30 مل من الماء المغلي. ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان. إذا كنت من محبي الحلويات ، يمكنك إضافة السكر إلى قهوتك.
- أضف 50 مل من الكريم إلى القهوة بنسبة دهون 30-35٪
سيكون هذا هو جرعة ملف تعريف الارتباط.
أنا أصنع كعكة في قالب مقاس 18 × 18 سم. لتسهيل إزالة الكعكة من القالب ، أغطي الجزء السفلي من القالب بورق الزبدة. أغلق الحواف بشريط تفلون. بدلاً من شريط التفلون ، يمكنك استخدام شريط الأسيتات أو ورق الزبدة.
بالنسبة للقاعدة ، سنستخدم بسكويت سافوياردي.
- نقع البسكويت في التشريب ، دع التشريب يستنزف ويوضع في صف واحد في قاع القالب
- نضع القاعدة في الثلاجة ونصنع منها آيس كريم الجبن
- في وعاء نظيف وجاف وبارد ، اخفقي 250 جرامًا من الكريمة المبردة مع نسبة دهون 30-35٪. نبدأ في التغلب على السرعة الدنيا للخلاط
- عندما يبدأ الكريم في تكوين رغوة ، قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى أقصى حد ، واضرب الكريم حتى يصبح متجدد الهواء. اخفقي الكريمة حتى تنضج القمم
- أضف 160 جرامًا من الحليب المكثف إلى 200 جرام من جبنة كريم ماسكاربوني. إذا كنت مغرمًا بالحلويات ، فيمكنك تناول المزيد من الحليب المكثف ، على سبيل المثال 180 أو 200 جرام
- امزج بسرعة منخفضة من الخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن تصبح كتلة الجبن ناعمة ورقيقة.
- على مرحلتين ، ننقل كتلة الجبن إلى كريمة مخفوقة ونخلط في دورات الخلاط المنخفضة حتى تصبح ناعمة
- آيس كريم الجبن جاهز ، ضعه على ملفات تعريف الارتباط وعلى مستوى متساوٍ
- ضعي الكيك في الفريزر حتى يتماسك تمامًا لمدة 5 ساعات. يعتمد وقت التجميد على سعة المجمد الخاص بك
نحرر الآيس كريم الجاهز من النموذج وورق الزبدة. نقل إلى السبورة وإزالة الشريط.
- يُقطّع إلى أجزاء بسكين جاف ودافئ ويُرش بالكاكاو المنخل
لتسهيل قطع الكعكة ، يجب إزالتها من الفريزر مسبقًا. حوالي 10 إلى 20 دقيقة قبل التقديم ، حسب درجة حرارة غرفتك.
مكونات مصمم لكعكة الآيس كريم مقاس 18 × 18 سم ، ارتفاع 5 سم ، وزن 1000 جرام. (9 قطع. مقاس 6 في 6 سم)
الأساس
- 100 جرام (10 قطع) بسكويت سافوياردي
تلقيح
- 30 مل قهوة قوية
- 50 جرام كريمة 30-35٪ دهون
آيس كريم جبن
- 250 جرام كريمة 30-35٪ دهون
- 200 جرام جبن كريمة الماسكاربوني
- 160 جرام حليب مكثف
رش
- 15-20 جرام (1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو