مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌 الباذنجان من الخضروات التي يمكن ، من حيث المبدأ ، شراؤها في أي متجر في أي وقت من السنة ، فقط في فصل الشتاء يكون سعرها مرتفعًا جدًا... الآن ، في منتصف الصيف ، يمكنك الحصول على ما يكفي من هذه الخضار ، والكثير منهم يزرعونها في قطعة أرض حديقتهم. ومتى ، إن لم يكن الآن ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة منه.
اليوم أود أن أدعوكم لطهي طبق باذنجان واحد ، وصفته شاركتها معي صديقي منذ سنوات عديدة. الحيلة الكاملة لهذا الطبق هي تحضير الخضار للحشو والخبز. ولهذا تحتاج إلى شوبك... نعم ، إنه دبوس لف. وما هو؟ اقرأ ، سأصف كل شيء بالتفصيل.
✨ واتضح أن الطبق لذيذ بشكل لا يصدق ومرضي وجميل حتى في قائمة الطعام اليومية.
لتحضير الطبق ستحتاج: 🥙
الباذنجان (ليس صغيرًا ، ويفضل أن يكون مستطيلًا قليلاً) - 2 قطعة.
اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 250-300 جم
فلفل سمين حلو - 1/2 قطعة.
بصل - رأس صغير
حفنة صغيرة من الخضر الطازجة
فلفل أسود مطحون ، بابريكا حلو ، فلفل أحمر حار وتوابل أخرى - حسب الرغبة
ملح للتذوق
طماطم - 1 كبيرة (أو 2 متوسطة)
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
بادئ ذي بدء ، نبدأ في تحضير الحشوة لحشو الباذنجان. نأخذ طبقًا عميقًا مناسبًا ، نضع اللحم المفروم فيه (إذا كان لديك لحم ، على التوالي ، نلفه أولاً من خلال مفرمة اللحم). لقد قمت بخلط لحم الخنزير المفروم ولحم البقر (جزء واحد من لحم الخنزير وجزء واحد من لحم البقر) ، ولكن بالطبع يمكنك طهيه مع الآخرين - الدجاج ، لحم الضأن ، الديك الرومي. يُضاف البصل المقشر والمفروم ناعماً ونصف الفلفل الحلو إلى اللحم المفروم. كما نضع الأعشاب الطازجة المفرومة. لقد وجدت بضعة أغصان من الشبت والكرفس في ثلاجتي. اتضح أنه لا يقل طعمه مع البقدونس أو الكزبرة. أضف الملح والبهارات. يمكنك إجراء تغييرات على مجموعة التوابل حسب تقديرك.
امزج كل شيء جيدًا... وعلى هذا ، الحشوة جاهزة! نضعها جانبا الآن.
الآن دعنا نصل إلى الباذنجان! أغسلهم جيدًا ، لا تقطع أي شيء، ولكن ببساطة امسح الماء بالمناديل.
والآن ها هو الجزء الممتع !!! هذا هو المكان الذي نحتاج فيه إلى شوبك. نأخذ دبوسًا ونبدأ بحذر في دحرجته على طول الباذنجان بالكامل من الحافة إلى الذيل ، مع الضغط برفق. اضغط مع الضغط الخفيف على أحد طرفي الباذنجان ، ثم قم بلف الشوبك للأمام قليلاً. ثم اضغط مرة أخرى وتحرك للأمام قليلاً. لذلك ، تدريجياً ، نقوم بتليين الخضار بطولها بالكامل. وماذا نحصل على نتيجة مثل هذا الإجراء؟ سوف يصبح لب الباذنجان من هذا طريًا ، ويتحول إلى نوع من العصيدة ، وتتكون مساحة كافية داخل الخضار لحشوها. ويتم تحضير هذا الباذنجان بسرعة كبيرة ، ودائمًا ما يكون كثير العصير.
الآن نأخذ سكينًا ونقوم بحذر من طرف إلى ذيل بعمل شق فوق كل باذنجان لتشكيل "جيب" للحشو.
نضع اللحم المفروم المحضر مع الخضار في "الجيب" الناتج. ننقل الباذنجان المحشي إلى أي طبق خبز مناسب ، بعد أن دهنناه مسبقًا بكمية قليلة من الزيت النباتي.
قشر الطماطم (يمكنك وضعها في الماء المغلي لبضع ثوان) ، وقم بضرب اللب بالخلاط إلى قوام هريس ، أضف القليل من الماء (50 مل) والملح وتبله حسب الرغبة. ونسكب الباذنجان مع الصلصة الناتجة.
نغطي النموذج بورق (أو غطاء) ونضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح طرية.
اتضح أن الطبق كثير العصير ، حار ، فاتح للشهية. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات. تأكد من محاولة طهي مثل هذا الطبق ، أنا متأكد من أنك ستحبه!
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
مع أطيب التحيات ، أوكسانا!