تم القبض على هذه المخلوقات البحرية أو الأطعمة الشهية بأيدينا خلال إجازتنا في شبه جزيرة القرم.
طهيها بسيط للغاية - يمكنك طهيها بالشبت في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. واخبزيها ايضا على النار. مع الليمون والريحان ، يكتسب بلح البحر طعمًا مكررًا وأكثر دقة.
جربها!
مكونات:
- بلح البحر الطازج
- ليمون
- ريحان
- ملح
- ماء
كيف تطبخ:
1. في الصورة أدناه ، يبلغ حجم صيدنا حوالي 2 كجم من بلح البحر البري و 1 رابان و 1 محار. كل ما هو طازج وفقط من الحديقة.
2. أولاً ، يجب تقشير بلح البحر. كما ترون من الصورة ، فهي مغطاة بأعشاب البحر والطحالب ، مغطاة بالرمل والرواسب الصلبة.
قد يستغرق تنظيف بلح البحر ساعة ، لكن عليك الإسراع للحفاظ على بلح البحر طازجًا وليس مفتوحًا.
تناول المحار مرة واحدة. حول هذا في منشور آخر. يتم غلي الرابان ، مثل بلح البحر في الماء.
3. يبدو بلح البحر المقشر أفضل بسكين صغير والكثير من الماء الجاري.
إنها ليست جميلة ومتشابهة كما في المتجر ، ولكنها طبيعية ومستقيمة من حديقة البحر.
4. ستحتاج إلى قدر وماء للطبخ. يجب أن تغلي. ونضع فقط بلح البحر المحضر لدينا في الماء المغلي. نحن أيضا نرمي الرابانا هنا.
5. بمجرد أن يغلي ماء المأكولات البحرية مرة أخرى ، أضف نصف ليمونة إلى شرائح وثلث حفنة من الريحان الطازج. ملح للتذوق.
6. اطبخ بلح البحر لمدة 10 دقائق بعد الغليان. لكن ربما أقل. بمجرد فتح الأبواب ، يصبح بلح البحر جاهزًا ويمكن إزالته.
مهم! بلح البحر البري متسخ إلى حد ما (تبيع المحلات بلح البحر من المزارع التي تكون نظيفة فيها) وبالتالي لا يمكنك طهي الطيهوج البري في صلصة مصنوعة من الكريمة أو النبيذ الأبيض. حتى القلي مع البصل وتقطيع الجبن في الأعلى لن ينجح ، لأنه من الصعب جدًا غسل وتنظيف الستائر بعد البحر.
يسهل غلي هذه الأطعمة الشهية ، مثل جراد البحر ، وتناولها بعناية ، وإزالة محتويات الصمامات بملعقة ، أو باليد.
لا يزال لذيذًا جدًا وطراز القرم الطازج.
بالعافية!
____________________________________________________________________________________
هذه المادة مملوكة لمؤلف قناة "Culinary Notes on Everything" ، أي بالنسبة لي ، وقد سبق أن نشرتها شخصيًا في قناة مدونتي على المنصة نبض.
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!