يخنة الخيار على وجه السرعة! لا ، نحن لا نملأ النار فيها بالماء ، بل نطفئها - كما هو متوقع ، بكمية قليلة من السائل. وليست مخللة أو مملحة (بالمناسبة ، فهي لذيذة للقلي) ، ولكنها طازجة ، طازجة ، حصاد جديد. هنا يمكنك رسم وجه مبتسم مبتسم.
كلما كان الخيار أكثر كثافة ، كلما قل عدد البذور التي يحتوي عليها ، كلما كان طعمه ألذ - أعتقد.
صحيح ، لا يتفق الجميع مع هذا ، ويوصي الأصدقاء الذين عاشوا في كازاخستان لفترة طويلة باستخدام الخيار المفرط النضج.
ولكن ، إذا أردنا أن نكون موضوعيين تمامًا ، فيمكنك تناول الخيار الطازج والمفرط في النضج ، واستخراج البذور فقط من الناضجة بملعقة.
و اخمادها. في شركة منتجات أخرى.
نحن نأخذ:
- خيار - 500-800 جرام ، لا حاجة بعد الآن ، يمكنك المبالغة فيه ؛
- طماطم - 500 جرام ؛
- اللحم المفروم (يفضل لحم البقر أو لحم العجل ، يمكن صنعه من الديك الرومي ، والشيء الرئيسي ليس دهنيًا - 500 جرام ؛
- بصل طري كبير (غير حار!)
- حفنة من الشبت
- زوجان من فصوص الثوم
- الفلفل الحار (تأكد من تقشير البذور والأقسام) ؛
- ملح / فلفل / سكر - حسب الرغبة ؛
- كوب ونصف من مرق الخضار للطبخ (قد تحتاج إلى كمية أقل ، لكن احتفظ بمخزون) ؛
- بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- زيت القلي.
كيف نطبخ:
يجب قطع الخيار بالطول وإزالة البذور إذا كانت قد نمت بالفعل. ثم نقطعها إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم. سلق الطماطم ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقطع الثوم.
نرسل اللحم المفروم إلى الزيت الساخن مع البصل المفروم والثوم ، وعندما يتحول إلى اللون البني (مقلي) ، نضيف الخيار المفروم ويقلى لمدة خمس دقائق.
الآن نرسل الفلفل الحار والطماطم إلى المقلاة ، ونتركها تنضج لبضع دقائق ونسكب المرق - لاحظ أن الخضار مغطاة بكل شيء تقريبًا ، ولكن في نفس الوقت أصبح الطبق سائلاً للغاية.
نغلي كل شيء معًا حتى يصبح الخيار شفافًا - حوالي عشرين دقيقة.
ثم نجرب الملح والفلفل ونضيف السكر إذا لزم الأمر - إذا اتضح أنه حامض للغاية. هنا يمكنك إضافة القشدة الحامضة (ولكن إذا كنت لا تحب مزيجًا مثل الطماطم والقشدة الحامضة ، فلا يمكنك إضافتها).
يمكن تقديمه إما ببساطة مع الخبز أو مع طبق جانبي (على سبيل المثال ، مع البطاطس الصغيرة).
بالعافية!